Tento nemecký zelený fazuľový šalát s čerstvým kôprom je skvelým doplnkom šalátovej platne s rôznymi malými porciami mrkvy, reďkovky a uhorky. Obzvlášť osviežujúce v lete, keď sú čerstvé zelené fazuľky bohaté, urobte to raz a podávajte to v niekoľkých šalátoch. Savory sa často používa vo vode na varenie zelených bôbov, ale tu sa kôp používa na dobrý účinok v samotnom vinaigrette.
Čo budete potrebovať
- 1 libra zelenej fazule, konce stonky zdobené
- 2 čajové lyžičky červeného vínneho octu
- 1 čajová lyžička Dijon horčica
- 1/4 šálky nasekaných čerstvých kôprových listov
- Soľ na chuť (začnite s 1/2 čajovou lyžičkou)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej, mletého korenia
- 1 čajová lyžička sušených cibuľových vločiek alebo 2 čajové lyžičky mleté čerstvej cibule
- 1/4 extra panenského olivového oleja
Ako to urobiť
Pripravte zelené zrná
- Parné bôby, pokryté, sedem minút alebo až krehké-ponuka.
- Umiestnite ich do ľadovej vody alebo spustite studenú vodu, aby ste zastavili proces varenia.
- Nedoporučujem mikrovlnné zelené fazuľky, pretože sa scvrkávajú.
Vytvorte Vinaigrette
- Spojte ocot z červeného vína, horčica, kôpru, soľ a korenie do strednej misy.
- Pomaly pridávajte olej, miešajte ho.
- Nechajte stáť 10 minút.
Zmiešajte a marinujte zeleninový šalát
- Pridajte fazuľa do obliekania a jemne ho premiešajte na kabát.
- Marinujte v chladničke dve hodiny a až 3 dni pred podávaním. Sú dobrým doplnkom k šalátom. Čím dlhšie sa marinujú, tým väčšia chuť fazule vyzdvihne z obliekania.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 367 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 435 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 15 g |
| proteín | 12 g |