Tento recept nemeckého šošovica Stew sa často označuje ako Linsen, Spaetzle Saiten . To je klasický recept zo Švábska. Nielenže môžete nájsť Lentil Stew, Spaetzle a Saiten na mnohých menu v juhozápadnom Nemecku, je ľahké robiť doma.
Môžete si kúpiť Spaetzle v mnohých obchodoch s potravinami v dnešnej dobe, ale uistite sa, že si múka-husto šošovica šošovica ochutené ocot sám.
Spaetzle je malé dropové rezance vyrobené z vajec a múky. Tu nájdete pokyny krok za krokom .
Saiten, tiež známy ako Wiener Würstchen alebo Frankfurter Würstel, je jemne brúsený, tenký Brühwurst alebo klobása, ktorá sa varí v bujóne alebo vode hneď po naplnení . Môže to byť bravčové, bravčové a hovädzie mäso alebo len hovädzie (ako kosher hot dogs). Obsahuje aj koreniny, dusičnany a soľ. Môžete si tiež vybrať hotové psy alebo Knackwurst na dokončenie tohto jedla.
Robí 4 až 6 porcií nemeckého šošovica šošoviek
Čo budete potrebovať
- 2 šálky / 400 gramov hnedej šošovice (opláchnuté)
- 2 celé bobkový list
- 2 oz slanina alebo
- Bauchspeck (nakrájame na malé kocky)
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1 malá cibuľa (jemne nasekaná)
- 1 mrkva (olúpané a nakrájané na malé kocky)
- 1/2
- pór (jemne nasekaný)
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 2 až 3 lyžice vínneho octu
- Soľ a korenie (podľa vkusu)
- Čerstvé Spätzle (pripravené)
- Fresh Saiten alebo francúzske pečivo (pripravené)
Ako to urobiť
- Umyte šošovku pod studenou vodou do sita, potom ju vyberte a odstráňte všetky zvyšky.
- Vložte šošovku do hrnca a zakryte vodou. Pridajte dva bobkové listy a opekajte asi 45 minút, až kým šošovica nie je mäkká, ale až kým sa rozpadnú. Uistite sa, že šošovica je vždy pokrytá vodou.
- Hnědé kusy slaniny v horúcej panvici. Pridajte cibuľu, mrkvu a pór a opečte slaninu, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte múku a varte, miešajte, až kým nezostane zlatožltej farby. Vylejte vývar nad múkou a neustále sa miešajte, aby sa vytvoril roux .
- Vypustite šošovku a pridajte ju na slaninu a zeleninu. Pridajte ocot a ochutnajte soľou a korením.
- Uistite sa, že všetko je dobre premiešané a zohrievajte niekoľko minút pred podávaním.
- Podávajte peknú časť šošoviek na rovnakom tanieri s čerstvými kúskami Spaetzle a Frankfurters, horúcimi psami alebo Saiten, ktoré boli dôkladne zahriate v teplej vode alebo dokonca na grile.
- Môžete tiež variť šošovku s údeným mäsom a potom podávať mäso s jedlom. Ďalšou variantou je použitie červeného vína namiesto vývaru. Ak to urobíte, choďte ľahko na ocot.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 362 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 582 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 21 g |