Nemecká štiepaná jablká a zemiaky (Himmel und Erde) Recept

Tento nemecký recept na maslo jablká a zemiaky, alebo Himmel und Erde, doslovne znamená "neba a zem").

Jablká sú "neba" časť názvu, pretože pochádzajú zo stromov na oblohe a zemiaky sú "zem", pretože pochádzajú zo zeme.

Himmel und Erde sa vyrába zmiešaním štiepanej zemiaky s domácou jablkovou omáčkou a rozdrvením celku s karamelizovanou cibuľkou. Existuje toľko variácií a toľko nemeckých regiónov tvrdí, že to vynašiel, že každý písomný recept bude kontroverzný.

Nemci si chcú túto obľúbenú zimu pripraviť ako hlavnú časť jedla s použitím jabĺk Boskops alebo Elstar, ak sú k dispozícii. Obvykle sa konzumuje s klobásou a najčastejšie s Blutwurst (klobása) alebo bratwurst .

Tu je jednoduchá verzia, ktorú je možné obliecť hore alebo dole a pôjde pekne ako príloha na bravčové kotlety alebo bravčové mäso .

Tento recept sa dá ľahko zdvojnásobiť.

Urobí 2 porcie ako hlavné jedlo s klobásou alebo 4 porcie ako prílohu pre bravčové mäso.

Čo budete potrebovať

• 1 libra žltá cibuľa, asi 2 veľké
• 4 až 6 polievkových lyžíc masla
• 1 libra jablká (asi 4, Boskop alebo Elstar)
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky cukru (alebo podľa chuti)
• 1 libra škrobových zemiakov (ako Russet, asi 4 až 5 médií)
• 3 polievkové lyžice masla (alebo chuť)
• Striekať čerstvý pomletý muškát
• Dash soľ (alebo chuť)
• Dash pepper (alebo chuť)

Ako to urobiť

1. Plátky 1 libra cibule tenké a rovnomerne. Vo veľkej panvici na strednom ohni začnite hnediť v 3 polievkové lyžice masla.
2. Varte a miešajte až do zlatohnedého, pridajte niektoré alebo všetky zostávajúce 3 lyžice masla, ak je to potrebné, aby sa cibuľa nelepila. V závislosti od toho, ako sa vám páči hnedá / karamelizovaná, to bude trvať 20 minút alebo viac. Odložiť.
3. Peel, jadro a nakrájajte 1 libra jabĺk. Vložte ich do stredného hrnca s 1 šálkou vody, 1 lyžičkou citrónovej šťavy a 2 čajovými lyžičkami cukru alebo na vkus a varte, až kým jablká začnú rozpadávať a stanú sa hrubými jablkami. Podľa potreby pridajte ďalšiu vodu.

1. Potom, čo jablká varenie 15 minút, odlupujte a nakrájajte alebo nakrájajte 1 libra škrobových zemiakov.
2. V samostatnej hrnce variť zemiaky v nasolenej vode, až kým sa nedrží.
3. Vylejte vodu a pomazajte s masérom zemiakov, pridajte maslo, čerstvého mletého muštu, slaninu a korenie podľa vkusu.
4. Keď je jablká varené podľa vašich predstáv, ochutnajte a upravte citrón alebo cukor. Zmiešajte jablká do zemiakov.
5. Podávajte s karamelizovanou cibuľou na vrchu.

Poskytovanie návrhov

• S krvnou klobásou, ktorá bola nakrájaná, namočená do múky a ľahko vyprážaná
• So smaženou nemeckou bolognou
• S čerstvým, grilovaným alebo smaženým bratwurstom
• Ako bok s bravčovým alebo bravčovým plecom

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	403
Celkový obsah tuku	23 g
Nasýtený tuk	14 g
Nenasýtený tuk	7 g
cholesterol	61 mg
sodík	58 mg
sacharidy	48 g
Vláknina	7 g
proteín	4 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)