Apríl je národný mesiac na grilovanom syre, čo je moja výhovorka k jedlu na všetkých variantách grilovaných syrov, o ktorých si myslím. Nemám naozaj ospravedlnenie, že to robím všetky ostatné mesiace okrem toho, že je to vynikajúce. Chcem povedať, vážne, chlieb a tavený syr je komfortné jedlo.
Väčšinou som v škole alebo v priateľských domoch videl som klasický americký syr na bielom chlebe. Verzie mojej matky mali tendenciu byť trochu viac zainteresované a zaujímavé a ona samozrejme mala pred sebou čas. Najbežnejšie syry v stredovýchodnej kuchyni je feta a áno, to sa topí! Husté dosky z feta, ošúpané olivovým olejom, posypané za'atarom a roztavené cez chlieb, sú úžasnou chuťou. Môžete to jednoducho nechať, alebo pridať nejakú látku s obľúbenou kombináciou repy a cíceru. Je to ako falafel, ale v patty forme, takže máme v podstate veggie hamburger s roztaveným syrom. Yum!
Čo budete potrebovať
- 1 repa (odlúpnutá)
- 1 šálka cícerov (varené, konzervované je v poriadku)
- 2 lyžice tahini
- 2 lyžice petržlenu (nasekané)
- 1/4 šálky strúhanky
- 1 čajová lyžička
- rasca
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 8 plátkov chleba
- 1 špenátový špenát
- 4 plátky syra feta (približne 1 unce pri izbovej teplote)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica
- za'atar (viac či menej podľa potreby)
Ako to urobiť
Predhriať rúru na 375 stupňov.
Peel a štvrť repy a pridajte ju do kuchynského robota. Pulz niekoľkokrát rozdeliť repy potom pridajte cícer a tahini omáčkou. Pulzujte niekoľkokrát a potom pridajte petržlen, strúhanku, kmín a cesnakový prášok. Pulzujte ešte niekoľkokrát, aby ste sa spojili a potom ochutnajte soľou a korením.
Rozdeľte cesto na štyri časti a vytvorte plátky o hrúbke asi 1/2 ". Umiestnite ho na plech, ktorý je lemovaný papierom na pergamen a 15 minút pečte na jednej strane, flip a pečte ďalších 15 minút.
Odstráňte z rúry a otočte teplotu až na 400 stupňov.
Pripravte sendviče pridaním rovnakého množstva detských špenátových listov na štyri plátky chleba. Vrchol každý s repy a cippea patty nasleduje plátok syra feta. Zastrieť približne jednu čajovú lyžičku olivového oleja nad každým, posypeme nejakým za'atarom a topom so zvyšnými štyrmi plátkami chleba. Zmrznite vrchnáky každého sendviča so zvyšným olivovým olejom, položte na rovnakú dosku na pečenie šálky a vráťte sa do rúry ďalších 15 až 20 minút alebo kým chlieb nie je svetlohnedý a syr sa začne roztaviť ,