Intenzívny ružový odtieň, táto vegánska zmrzlina bez mliečnych výrobkov sa môže pochváliť oveľa viac chute ako vaša štandardná lopatka - vďaka domácemu jahodovému sirupu, ktorý je základom receptúry. Ak máte problémy, použite ekvivalentnú sumu (2-1 / 4 šálky) vysokokvalitných jahodových konzerv alebo sirupu zakúpených v obchode.
Ak chcete zmeniť recept, skúste čučoriedky alebo maliny (s druhým, pridajte trochu viac agáve nektár na chuť) a med, cukrový sirup, alebo dokonca javorový sirup namiesto agáve nektár.
Používam skôr kešu alebo makadamovú maticu ako kokosové mlieko, aby sa bobuľová chuť mohla prelínať. Ak by ste však chceli pripraviť zmrzlinu Jahoda Coconut, môžete nahradiť kokosové mlieko, ideálne konzervované (plné alebo ľahké).
Ak prenášate zmrzlinu na 4. júla BBQ alebo inú udalosť, dopravte ju v mrazničkovom kontajneri. Zmraziť pri príchode. Potom odoberte z mrazničky asi 15 minút pred podávaním.
Táto zmrzlina je lahodná ako je. Aby ste sa však dostali do dekadentnej sundae, top s bičom kokosový krém alebo orechový krém; nakrájané opekané orechy; ďalšie nakrájané čerstvé jahody; a mliečnej čokoládovej omáčky.
Robí 4-1 / 2 šálky
2 libry. (asi 31 veľkých) čerstvých jahôd, lúpaných a štvorcových (asi 5 šálok)
1 šálka a 2 nektáre ľahkého agáve TBSP, rozdelené
1 lyžica čerstvej, napustenej citrónovej šťavy
¼ čajovej lyžičky soli
2 5.4-unce-každý plechoviek kokosový krém (asi 1-1 / 4 šálky)
½ šálky nesladenej kešu alebo makadamového orechového mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Pridajte štvorcové jahody, 1 šálku agátového nektáru, citrónovú šťavu a soľ do stredne veľkého pápera; premiešajte; a priveďte k varu na stredne vysokej teplote. Keď sa varí, skráťte na stredne nízke teplo a variť a občas premiešajte, kým sa zmes bobule nezhustne a znižuje na 2-1 / 4 šálky, 25-30 minút. (Sledujte hrniec, aby ste predišli prenikaniu.)
- Nalejte bobuľovú zmes do veľkej misy a zamiešajte zvyšný agátový nektár, kokosový krém, kešu mlieko a vanilku. Zakryte a chladte aspoň 3 hodiny.
- Do stroja na zmrzlinu nalejte a zmrazte ju podľa pokynov. Premiestnite do mrazničiek bezpečný kontajner, a ochlaďte ešte niekoľko hodín, až kým sa vytvrdne. (Ak podávate zmrzlinu priamo zo stroja na zmrzlinu, bude to viac ako mäkké servírovanie v konzistencii. Umiestnenie do mrazničky niekoľko hodín bude mať za následok konzistenciu podobnú tradičnej zmrzline.)
Alergia Poznámky : Táto zmrzlina neobsahuje mliečne výrobky, laktózu, sóju a lepok (vyrobte si vlastné mliečne mlieko alebo si zakúpte mlieko označené ako "bezlepkové"). Je to tiež vegán, kosher a paleo. Ak vy alebo niekto iný, kto bude jesť zmrzlinu, má alergie na orechy, nahraďte kokos alebo sójové mlieko za kešu alebo makadamové orechy.