Rakúske lyžičky Linzer (Helle Linzer Plaetzchen v nemeckom jazyku a doslovne "jasné Linzer cookies" v angličtine) sú dve mäsové cukrovinkové cookies vložené spolu s džemom, ktorý vykročí cez výrez v hornej polovici. Linzerové sušienky sú pomenované podľa Linzer Torte, pečiva, ktoré má múčnatko na cestách nad džemovou náplňou, ktorá vznikla v rakúskom meste Linz.
Linzer cookie cutters nájdete v mnohých varných predajniach, najmä v čase Vianoc. Môžete sa tiež pozrieť na tieto online zdroje alebo vyskúšať týchto dodávateľov nemeckých potravín a výrobkov .
Čo budete potrebovať
- 4 unce / 113 gramov masla (izbová teplota)
- 3/4 šálky / 75 gramov cukru (cukrárne)
- 1/4 lyžičky oranžového extraktu (alebo vanilkového extraktu)
- 1 šálka / 125 gramov múky (univerzálne)
- 1/2 šálky
- marmeláda (alebo džem - malina, červený ríbezľ, slivka alebo marhuľa)
- Obloha: cukrársky cukor na poprašovanie
Ako to urobiť
- V strednej miske smotajte dohromady 4 unce / 113 gramov masla na izbu s teplotou, 3/4 šálky cukru / 75 gramov cukru a 1/4 lyžičky oranžového alebo vanilkového extraktu.
- Zmiešajte 1 šálku / 125 gramov univerzálnej múky do zmrzlinových prísad a hneďte až kým zmes nevytvorí loptu. Zabalte do plastu a chladnite 30 minút (alebo niekoľko dní).
- Vyhrievajte rúru na 350 stupňov F. Vytlačte listy cookie s pergamenovým papierom. Pracujte s prašným cukrovinkovým povrchom a vysušte cesto na približne 1/8 palca / 3 mm. Pomocou rezačky Linzer cookie vyrežte párny počet dna (bez výrezu) a párny počet vrcholov (s dierou v strede). Preneste špachtľou do pripraveného hárku cookies.
Poznámka: Ak sa cesto prilepí príliš na pracovnú plochu, rozložte ho medzi dva kusy voskovaného papiera alebo pergamenového papiera alebo silikónových rohoží. Ak je cesta príliš drobivá, trochu ho zahrejte. Ak potrebujete, môžete do cesta uhryznúť trochu vody, aby ste s ním mohli ľahšie pracovať.
- Pečieme 10 až 12 minút. Odstráňte z rúry. Nechajte vychladnúť na panvicích cookie po dobu 5 minút. Potom zaveďte na drôtené regály, aby úplne vychladli.
- Zostavenie súborov cookie:
Prestrieť cukrovinkový cukr nad chladené vrchnáky na pečivo (tie s dierou) a odložiť. Rozložte spodnú polovicu ochladených cookies s 1 kávovou lyžičkou podľa výberu (nepoužívajte želé). Okamžite umiestnite špicatú špičku cookie na džúsom obalené dno cookie a ľahko ho prilepte. - Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Cookies sa pri skladovaní trochu zmiernia, čo z nich robí veľmi príjemné jedenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 141 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 161 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |