Tento recept na tapiokovú puding v štýle ázijského štýlu je veľmi chutný a veľmi jednoduchý (kuchári za 15 minút!). V Thajsku, ako aj v celej juhovýchodnej Ázii je tapioka bežným dezertom, ale je to veľmi odlišné od tapioky v západnom štýle a veľa šťastia (dôverujte tomu!). Vynikajúce podávané za studena v horúcom letnom dni alebo v zimných mesiacoch podávané teplým z banku. Tiež chutné len s kokosovým mliekom a sirupom, alebo s čerstvým alebo konzervovaným ovocím (tu som nalepil moju konzervovanú kokteilu z tropického ovocia pre jednoduchý zákusok na dezerty). UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky tapioky * (k dispozícii v pekárni u väčšiny supermarketov)
- 3 šálky vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 môže kokosové mlieko
- 12 polievkových lyžíc. javorový sirup (alebo stolový sirup)
- Voliteľné: 1 šálka ovocia (čerstvé alebo konzervované)
Ako to urobiť
Podrobnú verziu tohto receptúry (s fotografiami) nájdete v časti: Ako urobiť thajský tapiokový puding .
- Umiestnite tapioku do nádoby na varenie. Zakryjte 2-3 šálky vody. Namočte 20 až 30 minút.
- Vylejte vodu alebo jemne vypustite tapioku.
- Pridajte 3 šálky čerstvej vody plus 1/4 lyžičky. soľ. Rozmiešajte a priveďte do varu.
- Znížte teplo na teplú (stredne nízke). Príležitostne miešajte tapioku 15 minút.
- Vypnite teplo a zakryte nádobu s vekom. Nechajte sedieť najmenej 30 minút. Zvyškové teplo z hrnca zmení priesvitnú tapioku a má byť mäkké. (Poznámka: Tapioka nebude v tomto bode chuť ako veľa - budete musieť pridať živiny na to, aby ožila).
- Pre letný dezert, zmraziť tapioka, kým nie je pripravená slúžiť. Počas zimy môže byť tapioka stále podávaná z hrnca.
- Časť tapioky rozdelíme na misky alebo dezertné poháre. Vrchol každej časti s 2 až 4 lyžice. sirup (v závislosti od toho, aký sladký chcete) a veľkorysé množstvo kokosového mlieka (asi 1/4 šálky na osobu). Ak je to potrebné, pridajte čerstvé alebo konzervované tropické ovocie a NÁJDITE!
* Poznámka o typoch tapiok: Tu som použil semená tapioka, ktoré sú veľmi malé sféry. Ak používate perličkovú tapioku (alebo inú väčšiu veľkosť), budete musieť namočiť a variť oveľa dlhšie, ako som tu nasmeroval. Z tohto dôvodu je tapioka mojím obľúbeným, pretože je to rýchle a jednoduché, a je k dispozícii aj v bežných obchodoch s potravinami. Všimnite si, že tapioka je zdravá (je koreňová zelenina), bez lepku a vegan / vegetarián.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 258 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 53 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |