Jednoduchý domáci nemecký recept Spaetzle

01 z 10

Chutné domáce nemecké kúpele (nemecké knedle)

Nemecký kúpeľňový kúsok je malý knedlík. Spaetzle nie je ťažké robiť, ale môže to byť trochu časovo náročné, keď sa robíte úplne ručne. Veteráni spaetzle výrobcovia používajú špeciálny spaetzle lisu tvoriť malé knedličky.

Nasleduje dva spôsoby, ako vytvoriť spaetzle. Prvý používa dosku na spaetzle a špeciálny nôž, druhá ukazuje, ako vytvoriť knedličky pomocou šľahača .

02 z 10

Spaetzle Doska a nôž

Spaetzlebrett alebo doska má rukoväť a skosený okraj, ktorý sa dotýka vriacej vody. Spôsobuje to, že sa Spaetzle vychyľuje lepšie.

03 z 10

Prísady do cesta

Cesto spaetzle pozostáva z múky, soli a vajec, s alebo bez vody alebo mlieka. Neexistujú presné rozmery, ale dobrý východiskový bod je:

• 1 libra múky
• 5 vajec
• ¾ šálky vody
• 1 lyžička soli

alebo na osobu

• 1 šálka múky
• 1 vajíčko
• 2 lyžice vody
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Pre tradicionalistov nechajte cesto rovno.

Pre viac dobrodružných kuchárov, chuť je podľa vášho výberu vaše obľúbené nakrájané čerstvé bylinky alebo korenie. Koprel, petržlen, rozmarín, cesnak, cibuľový prášok, chilli prášok sú všetky skvelé možnosti.

Môžete získať rovnako kreatívne ako chcete s doplnkami. Namiesto vody pridajte repnú alebo mrkvovú šťavu. Oba dodávajú skvelú chuť a nádhernú farbu.

Pridaním pyré, ako je čerstvá tekvica alebo squash, sú tiež skvelé možnosti. Pre jasnejšiu chuť zmiešajte niekoľko čajových lyžičiek čerstvej citrónovej alebo pomarančovej kôry.

Možnosti sú nekonečné.

Jednou veľmi populárnou verzi spaetzle je kase spaetzle, ktorá zahŕňa syr. Recept na kase spaetzle nájdete tu .

04 z 10

Miešanie cesta

Testojte niekoľko minút, kým nie je lesklý. Cesto by malo byť mokrejšie ako tartáč, ale nie tak mokré ako tortu.

05 z 10

Ponorte svoju dosku

Ponorte dosku do vriacej vody, aby ste pomohli cestovaniu klesnúť, keď vyrábate svoje rezance.

06 z 10

Rozloženie cesta na doske

Rozložte nejaké tenké vrstvy na dosku tak, ako je to znázornené. Cesto by malo mať hrúbku približne 1/8 až 1/4 palca.

07 z 10

Vytváranie nudlíkov z rohoviny

Pomocou plochého okraja noža Spaetzle a trochou zákrutu na zápästie prevráťte malé kusy cesta smerom dole a do vody. S praxou to môže ísť rýchlo.

08 z 10

Varenie Spaetzle

Varenie rezance vo vode, ktorá nie je úplne varená. Sú vykonané, keď plávajú na vrchol. Odstráňte ich a umiestnite ich do teplej misy. Začnite ďalšie kolo nudlí a pokračujte až do vyčerpania cesta.

Spaetzle môže byť pred podávaním masla, alebo zmiešané so syrom, hrubými kúskami slaniny a hnedou cibuľkou a pečené. Chutia výborne s omáčkou .

09 z 10

Vytváranie Spaetzle s kolérom

Môžete tiež použiť cedník so štvorcovými alebo okrúhlymi otvormi na vytvorenie Spaetzle. Stlačte lyžicu cesta cez cedník do vriacej vody pomocou zadnej časti lyžice.

10 z 10

Podávajte Spaetzle

Pripravený na jesť Spaetzle. Dig do!

Upravil Lora Wiley-Lennartz