Použite soľné bravčové mäso alebo jogu v tejto vynikajúcej tradičnej novoročnej miske, známej aj ako Hoppin 'John. Čierne oči hrachu, spolu s zelenými a kukuričný chlieb, sú jesť na Nový rok na šťastie po celý rok.
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušeného čierneho hrachu
- 4 unce soľ
- bravčové mäso , kôra odobratá, nakrájaná na kocky alebo hrubá slanina alebo hrudník, nakrájaný na kocky
- 1 šálka nasekanej cibule
- 3 až 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 až 2 šálky nakrájanej šunky
- 2 rebrá zeler, nakrájané na kocky
- 1/2 červená paprika, nakrájaná na kocky, voliteľná
- 1/2 zelená paprika, nakrájaná na kocky, voliteľná
- 1 polievková lyžica kreolskej alebo Cajunovej koreniacej zmesi
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- Mleté korenie, voliteľné, na chuť
Ako to urobiť
- Po nasmerovaní obalov nasajte čierne oči cez noc alebo zakryte vodou, varte 2 minúty a nechajte stáť 1 hodinu. Vypustiť.
- Medzitým, v malej panvici, nakrájajte nakrájané bravčové slané bravčové mäso s cibuľou, až kým sa nepekne.
- Spojte soľné bravčové mäso a cibuľu s vysušeným hráškom a zvyšnými prísadami. Pridajte vodu len na pokrytie. Nasypeme asi 1 1/2 až 2 1/2 hodiny, alebo až kým sa nedotýkajú, kontrolovať a pridať trochu viac vody, ak je to potrebné. Ochutnajte a upravte korenie.
Podávajte s horúcou varenou ryžou, špenátom alebo inými zeleňami a čerstvým pečeným kukuričným chlebom .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 199 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 586 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |