Tento thajsky inšpirovaný veggie stir-fry je veľmi jednoduché a rýchlo! Akonáhle budete mať zeleninu naseknutú, ste takmer hotoví, pretože varenie je rýchle. Domáca miešaná omáčka je rovnako jednoduchá na to, aby ste práve premiešali ingrediencie v pohári a ste pripravení ísť. Ako bonus, táto zeleninová miešačka sa môže vyrobiť takmer so všetkým sortimentom zeleniny, alebo len s jednou zeleninou (napríklad brokolicou), ak je to všetko, čo máte vo vašej chladničke (alebo máte náladu).
Ak chcete, aby sa toto miešalo do kompletného jedla, pridajte 1/2 šálky kešu , tofu alebo varené krevety počas poslednej minúty varenia.
Čo budete potrebovať
- 6 šálok čerstvého rastlinného sortimentu (ako brokolica, huby, baklažán, mrkva, cukety atď.)
- 1/3 cibule (nasekané)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo rastlinného vývaru)
- 1 polievková lyžica kanolu (alebo iného zdravého
- olej na miešanie a vyprážanie )
- Voliteľné: 1 čerstvá červená chili (tenká)
- Pre omáčku:
- 2 lyžice ústrednej omáčky (alebo vegetariánskej ustrice)
- 2 lyžice sójovej omáčky (alebo
- tamari )
- 2 lyžice rybej omáčky
- 2 lyžice hnedého cukru
- 6 až 8 strúčiky cesnaku (alebo 1 lyžica jarred mletý cesnak)
- 1 čajová lyžička kajenskej korene (prispôsobte sa chuti)
Ako to urobiť
- Do šálky a dobre premiešajte všetky ingrediencie omáčkou (ustrícová omáčka, sójová omáčka, rybacia omáčka, hnedý cukor, cesnak a kajenský korenie) a dobre premiešajte - môže to vyzerať ako veľa cesnaku, ale budete potrebovať každý klinček vytvoriť túto bohato ochutnávaciu omáčku - odložiť.
- Olej umiestnite do zvlhčovača alebo do veľkej panvice na stredne vysokú teplotu. Ak používate vysoké teplo, uistite sa, že máte všetky ingrediencie pripravené a nablízku, pretože táto miska rýchlo ošúpa!
- Pridajte cibuľu plus 2 polievkové lyžice vývaru a miešajte 1 až 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne. (Použitie malého vývaru namiesto pridania väčšieho množstva oleja vedie k poklesu tuku / kalórií).
- Ak je vaša sušička suchá, pridajte trochu viac bujónu plus najpevnejšiu zeleninu (to by zahŕňalo mrkvu, huby s výnimkou gombíkov alebo hnedých húb , zelené fazuľky, baklažán, špargľa atď.). Miešajte 2 minúty, alebo kým tieto zeleniny nezmäknú (baklažán by mal byť priesvitný). Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice vývaru vždy, keď sa vysychne.
- Pridajte zvyšok zeleniny a omáčku. Miešajte-smažte, až zelenina je jasne zelená, ale stále ostrá (1 až 2 minúty).
- Odstráňte wok z tepla a urobte test chuti. Ak vaše miešanie-smažiť potrebuje viac soli, pridajte trochu viac rybovej omáčky. Ak je príliš slaný, pridajte stlačenie citrónovej šťavy. Ak je príliš kyslé, pridajte trochu viac cukru. Pridajte ďalšiu kajenskú koreninu, ak ju uprednostňujete.
- Podávajte s množstvom ryže v pare. To je tiež vynikajúce s trochou chilli omáčkou (pre tých, ktorí majú radi pikantné), ako je autentická Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 282 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3,069 mg |
| sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 15 g |