Thajský kari je známy po celom svete pre svoje oslnivé miešanie chutí a tento luxusný recept je presne to. Vychutnajte si svojich priateľov a hostí s touto jedálňou na večierku - určite vyhráte všetkých. Karierska omáčka je vyrobená priamo v wok (alebo hrnci) pre ľahkú prípravu a akékoľvek druhy kurčiat môžu byť použité, od paličiek až po stehná. Použil som tu nakrájané kuracie stehno a bolo to okamžite pripravené. Nepridávala som zeleninu, ale dala som veľa návrhov na pridávanie zeleniny podľa vašich predstáv (pozri nižšie recept na odporúčania). Považujem to za veľmi flexibilný recept - skôr pridávam kuracie mäso spolu s rôznou zeleninou vždy a vždy je super lahodné. Podávajte ju s thajskou jasmínovou ryžou a pokropením čerstvého koriandra na autentické thajské jedlo, ktoré uspokojuje a vychutnáva vkus a zmysly.
Čo budete potrebovať
- 6 vykostené kuracie stehná (vykostené, nakrájané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 polievkové lyžice. cibuľa (mletá)
- 1 polievková lyžica. koriander (zem)
- 2 lyžičky. kmín (zem)
- 1/4 lyžičky kurkuma
- 1/2 lyžičky kmeňové semeno
- 1/8 lyžičky čierne korenie
- 1/4 lyžičky kajenské korenie
- 3 kaffir limetky (alebo 1 lyžička limetovej šťavy)
- 1 polievková lyžica. paradajkové pretlak (ja som použil kečup)
- 1,5 šálky kuracieho materiálu
- 3/4 kokosového mlieka
- 3 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 1 hrsť čerstvého koriandra (alebo koriandra, čerstvé)
- 1 šálka
- Jasmínová ryža slúži
Ako to urobiť
- Zahrejte trochu oleja v wok alebo veľký hrniec, potom pridajte cesnak a cibuľu. Zmiešajte a vypustite chuť a potom pridajte kuracie mäso. Stručne miešajte a smažte a potom pridajte zásoby a suché korenie.
- Priveďte k varu, potom znížte na fritovanie. Pridajte paradajkový pretlak alebo kečup, kaffir limetové listy alebo limetovú šťavu a rybia omáčka. Teraz je vhodný čas pridať zeleninu, ktorú by ste chceli (pozri nižšie recept na návrhy). Pokračujte v ohriatí, až kým nebude varené kura, približne 15 minút.
- Pridajte kokosové mlieko a znížte teplotu na nízku teplotu, aby sa rozpustil. Chuť test na rovnováhu chutí. Ak je príliš slaná alebo pikantná podľa vašich predstáv, pridajte viac kokosového mlieka. Ak nie je dostatočná na chuť, pridajte štipľavú rybiu omáčku alebo viac kajenských koláčov.
- Na vrchole s čerstvým koriandrom a podávajte s thajskou jasmínovou ryžou alebo mojím ľahkým thajským kokosovým orechom .
Voliteľná zelenina Tento karier sa dobre spája s rôznymi druhmi zeleniny. Môžete si ich uvariť priamo s kuracím mäsom, ktoré považujem za vhodné (nie je potrebné samostatné jedlo na zeleninu!). Chcel by som odporučiť kúsky zemiakov, baklažánu, okra, karfiolu, cukety, zelenej fazule alebo papriky. Čerstvé chili je tiež vynikajúce, ak sa vám páči pikantné. Nebojte sa experimentovať a pridajte si vlastné výbery podľa vkusu a preferencií. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2916 |
| Celkový obsah tuku | 160 g |
| Nasýtený tuk | 56 g |
| Nenasýtený tuk | 57 g |
| cholesterol | 837 mg |
| sodík | 2,524 mg |
| sacharidy | 79 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 276 g |