Napriek tomu, že tekvice pochádzajú zo strednej Ameriky, semená našli svoju cestu späť do východnej Európy, kde sa tekvica rýchlo stala obľúbenou.
Bulharika pečené semená a pyré milujú ako náplň pečiva ako banitzi . Poliaci ju milujú v tekvicovej polievke , v tekvicových pečivách a v muffinoch z kukurice z tekvice .
Tekvicové maslo má nízky obsah cukru a je jednoduché, hlavne ak začnete konzervovanou tekvicou. Robí skvelý sobotňajší projekt s deťmi.
Len si pamätajte, že Národné centrum pre konzumáciu domácich potravín hovorí: "Domáce konzervovanie sa neodporúča pre tekvicové maslo alebo čokoládovú kašičku alebo čerešňovú pumpu alebo zimnú squash."
Jediné pokyny na konzervovanie tekvica a zimné squash sú pre kocky buničiny. Takže keď vyrábame tekvicové maslo, chladíme a používame ho do troch týždňov alebo ho zmrazíme až na jeden rok, ale NEPRACOVAJTE to vo vodnom kúpeli .
Čo budete potrebovať
- 1 libra koláč tekvica (olúpané a kocky) (alebo 1 (15-unce) môže tekvica (nie koláč mix))
- 1/2 šálky vody
- 1/2 až 1 šálku cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/4 čajovej lyžičky zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/8 čajovej lyžičky klinčekov
Ako to urobiť
- Umiestnite dýňu a vodu do hrnca. Priveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a dusíme, kým sa tekvica nerozloží. Kmeň cez sito alebo potravinársky mlyn. Ak používate konzervovanú tekvicu, vynechajte tento krok a vyzdvihnite nižšie.
- Zmiešajte tekvicové pyré s cukrom a korením a vyberte jednu z nasledujúcich spôsobov varenia.
- Po varení položte horúce tekvicové maslo do horúcich sterilizovaných pohárov a nechajte 1/4 palcový priestor. Zakryte horúcim sterilizovaným viečkom a krúžkom.
Poznámka: Národné centrum pre konzerváciu domácich potravín hovorí: " Domáce konzervovanie sa neodporúča na maslo z dýňového múka ani na žiadnu šťavnatú alebo ovocnú pumpu alebo zimnú squash." Jediné pokyny na konzervovanie tekvica a zimné squash sú pre kocky buničiny. Takže keď vyrábame tekvicové maslo, chladíme a používame do troch týždňov alebo zmrazíme až na jeden rok, ale NEPRACOVAJTE to vo vodnom kúpeli.
Metódy varenia pre tekvicu
- Pomalý sporák : Vložte sladkú buničinu do pomalého sporáka s čiastočným vekom, aby ste unikli paru. Nastavte na nízke a variť, príležitostne miešajte, po dobu 6 1/2 hodiny alebo cez noc, alebo až dosť husto, takže maslo nevyteká z lyžice, keď sa obráti hore nohami.
- Mikrovlnná rúra: Vložte sladenú buničinu do misky bezpečnej do mikrovlnnej rúry a varte 20 minút naraz, často miešajte, až kým nie je dostatočne hustá, aby sa maslo neodrazilo od lyžice, keď sa otočilo hore dnom.
- Stovetop: Vložte sladenú buničinu do strednej hrnčeky a varte na stredne nízkom horúčave, miešajte často 1 až 2 hodiny alebo až kým nie je dostatočne hustá, aby sa maslo neodrazilo od lyžice.
- Rúra: Vyhrievajte rúru na 250 stupňov. Vložte sladenú buničinu do tepelne odolnej nádoby alebo pekáča. Pečieme, miešame iba príležitostne, 1 až 3 hodiny alebo až dosť husto, takže maslo nevyteká z lyžice, keď sa obráti hore dnom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 6 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |