Začnite používať domovskú konzerváciu
Domáce konzervovanie je jednoduché, pokiaľ poznáte niekoľko základných krokov, ktoré sa vzťahujú na takmer všetky konzervované recepty. Uistite sa, že máte správne vybavenie a potom si tieto desať jednoduchých krokov myslite, bez ohľadu na recept, ktorý používate.
- Privedenie konzervačnej kanvice s vodou do varu trvá chvíľu - až 45 minút pri vysokej teplote. Uistite sa, že sa dostanete na kachle predtým, než začnete niečo iné. Konzola by mala byť asi polovica plná pre pintové nádoby a dve tretiny plné kvartových nádob.
- Sterilizujte poháre a viečka tak, že ich vložíte do vriacej vody na 10 minút alebo ich necháte sterilizovať na umývačke riadu.
- Pred prípravou receptúry dôkladne opláchnite a vysušte výrobky, ktoré ste konzervovali.
- Dajte si potravu do sterilizovaných pohárov cez širokohrdlý lievik. Uistite sa, že ponecháte priestor v hornej časti (medzera medzi hornou časťou konzerv a hornou časťou nádoby) špecifikovanú v recepte. Ak je posledná nádoba, ktorú vyplníte, nie je plná, nespracujte ju. Môžete ju zakryť, ale nechať ju v chladničke.
- Spustite tenký nožový nôž pozdĺž vnútornej časti nádoby, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny pozdĺž bokov pohárov. Otrite horné okraje nádob s čistou vlhkou handričkou alebo nádoby sa nemôžu utesniť.
- Keď umiestnite viečka na poháre, uistite sa, že tesniaca zmes okolo okrajov veka sa dotýka okrajov pohárov. Zaskrutkujte kovové krúžky pevne, ale nie pevne a nepoužívajte ich. Stačí ich skrutkovať, aby zostali na mieste.
- Nalijte nádoby do vriacej vody (na smaženie) (180 ° F až 185 ° F). Sklenené nádoby by mali byť pokryté aspoň 1 palcom vody. Pridajte vriacu vodu , ak je to potrebné, počas spracovania, aby sa zachovala táto 1-palcová vyrovnávacia pamäť. Kryt na konzervu zakryte, aby sa voda vrátila do varu. Proces času určeného v recepte.
- Zdvihnite nádoby pomocou klieští. V druhej ruke mať horúcu podložku , len ak potrebujete niečo chytiť. Nastavte poháre na plochý pracovný povrch. Ak chcete, usušte. Neťahajte krúžky, nechajte ich sedieť až do úplného vychladnutia na izbovú teplotu. Môžete počuť mierne "ping" zo sklenených nádob, ktoré pečú. To je dobrá vec.
- Stlačte do stredu každej nádoby. Ak to zostane, výborné. Sklenená nádoba je zapečatená. Ak sa objaví, nádoba nie je zapečatená. Neschválené nádoby skladujte v chladničke a skôr než neskôr použite obsah.
- Nezabudnite označiť nádoby s obsahom a dátumom konzervácie. Skladovať poháre na chladnom, tmavom mieste a používať do jedného roka.
Keď ste pripravení, môžete sa pozrieť na tieto receptúry alebo recepty na chutney a marmelády.