Tento recept na maďarský ryžový koláč ( rizskoch) sa vyrába so smotanou ryžou, vajcami, cukrom a maslom, ktoré sú pečené. Niektorí ľudia pridávajú hrozienku alebo citrónovú kôru , ale ja som purist a bez nich. Toto je tiež známe ako maďarský ryžový puding, ale je to príliš tvrdé, aby som sa v mojom knihe považoval za puding. Podávajte tento poprášený cukrovinkovým cukrom a poduškou zo sliviek ( szilva lekvár ) a šľahačkou, ak je to žiaduce. Variantom je potopenie olúpaných, jadrových a polovičných jabĺk s dutinou naplnenou špenátovou konzerváciou do cesta a pečením trochu dlhšie.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky mlieka
- 1 šálka ryže
- Štipka soli
- 2 lyžice masla
- 4 veľké vajcia (oddelené)
- 5 lyžíc cukru (alebo na chuť)
- Voliteľné: 1/2 šálky ľahkých alebo tmavých hrozienok
- voliteľné:
- kôra z 1/2 citróna
- Obloha: cukrársky cukor
- Voliteľná obloha: slivky a šľahačka
Ako to urobiť
- V hrnci s ťažkým dnom kombinujte mlieko, ryžu a štipku soli. Ochuďte na nízkych teplotách asi 35 minút alebo kým nie sú jemné a krémové. Odstráňte z tepla, miešajte maslo a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Položte stojan na strednú šnúru rúry a ohrejte na 350 stupňov. Ľahko naneste 9-palcovú pružinovú misku s varením. Zmiešajte vaječné žĺtky s cukrom a hrozienkami a kôrou, ak ich používate. Zmiešajte do zmesi ryže, kým sa dobre nezapracuje
- Varenie vaječného bielka až do stuhnutia. Zmiešajte 1/4 bieleho ovocia s zmesou ryžového žĺtka. Potom jemne zložte zostávajúce biely, snažte sa nevypláchnuť hlasitosť. Preveďte do pripravenej panvice a pečte, kým testy na zlato hnedé a špáradlá nie sú čisté, asi 35 až 45 minút.
- Odstráňte z rúry a úplne vychladnite v panvici na drôtenom nosiči. Odstráňte z misky a presuňte ju na servírovací tanier. Prach s cukrovinkami. Nakrájajte na klin a podávajte s vankúšom sliviek a šľahačkou, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 234 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 109 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 8 g |