Medzi freskami aguas slúžil po celej Latinskej Amerike, horchata (alebo-CHAH-tah) top zoznam obľúbených v Mexiku. Osviežujúci chladený nápoj spája vodu a / alebo mlieko s ovocím, semenami, orechmi alebo zrnami (ako sú sezamové alebo semená melónov, mandle, vlašské orechy alebo biela ryža a škorica). Môžete si kúpiť balené sirupy na výrobu horchát, ale táto verzia zjednodušuje prípravu domácich horchátov od nuly.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka dlhozrnná biela ryža (nevarená)
- 1 škoricová tyčinka (približne 5 palcov, rozdelená na niekoľko kusov)
- 1 čajová lyžička
- vápna kôra
- 5 šálok pitnej vody
- 1/2 šálky cukru (biely)
Ako to urobiť
- Roztierajte ryžu v mixéri, až kým nedosiahne múčnatú konzistenciu. Vyklopte ho so škoricovou tyčinkou a vápnovou kôrou a nechajte ju cez noc stáť vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Vložte ryžovú zmes späť do mixéra a zmiešajte ju, kým sa kúsky škorice nepoškodia. Do zmesi pridajte 2 šálky vody, rozmiešajte ju a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Naplňte kvapalinu do džbánu alebo misky cez jemné sito alebo niekoľko vrstiev plátna, často stláčajte, aby ste odstránili toľko mliečnej ryžovej vody, ako je to možné.
Pridajte zostávajúce 3 šálky vody a cukru; miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Horchata chladíme až do úplného chladenia. Podávajte to na ľade, ak je to potrebné.
Jednoduché variácie na ryže Horchata
- Káva Horchata: Postupujte podľa základnej receptúry a pridajte 1 až 2 čajové lyžičky instantnej kávy v prášku s cukrom v kroku 4.
Kokos Horchata: V kroku 4 nahraďte 1 šálku vody 1 šálkou kokosového mlieka (nie kokosového krému ).
Jahoda Horchata: do zmesi pridajte 2/3 šálky čerstvých alebo mrazených jahôd po kroku 3; zmes do hladkej.
Vanilka Horchata: Pridajte 1/4 čajovej lyžičky vanilkovej esencie do každej pohári horchaty tesne pred podávaním.
Čokoláda Horchata: Do zmesi po kroku 3 pridajte 1 až 2 polievkové lyžice kakaového prášku; miešajte alebo intenzívne premiešajte, až kým nie sú hladké.
Arašid Horchata: Do zmesi po kroku 3 pridajte 1 polievkovú lyžicu arašidového masla; zmes do hladkej.
Horčičná mačka: Po kroku 3 pridajte 1/3 šálky pekanových orechov alebo vlašských orechov; zmes do hladkej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 276 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |