Tento recept challah chleba stroja je prispôsobený z "The Artisan Bread Machine" od Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).
Autor Fertig hovorí, že 10-dňový septembrový sviatok Rosh Hashanah začína Nový rok v židovskom kalendári a končí rýchlym dňom na Jom Kippur, Deň zmierenia. Po skončení rýchleho postupu sa rodiny usporadúvajú na slávnosti potravín vyrobených z medu (na označenie sladkosti v nasledujúcom roku) a potravín, ktoré sú okrúhle (znamenajú rok bez koncov).
Pokyny sú pre 2-libra challah, ktorý možno pečať v chlebe alebo v peci.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 veľké vajce (zbité)
- 1 veľký žĺtok (porazený)
- 1 šálka vody (vlažná)
- 1/2 šálky medu
- 2 1/2 lyžice oleja (zeleniny)
- 4 2/3 šálky múky (chlieb)
- 1 1/4 čajových lyžičiek droždia (okamžitý alebo chlieb)
- 1 veľké vajce (porazené na umytie vajec)
- Voliteľné: sezamové alebo makové semená
Ako to urobiť
- Do misky na chlieb vložte soľ, vajce, žĺtok, vodu, med a olej. Lyžička múky na vrchole kvapaliny. Pridajte droždie.
- Vyberte cyklus Basic / White alebo Sweet a nastavenie Light Crust a stlačte tlačidlo Štart.
- Na začiatku posledného nárastu stlačte tlačidlo Pozastaviť. Odstráňte cesto z misky na chlieb, presuňte na múčnatú plochu a opatrne ju uderte.
- Rozdeľte cesto na tretinu. Premiestnite každú tretinu do 10-palcového dlhého lana. Položte tri laná navzájom rovnobežne na plátenú plochu, aby boli veľmi blízko, ale nedotýkajú sa. Opletené laná spolu. Tuck skončí do tvaru podlhovastého bochníka.
- Štetkovú opletku s rozbitým vajcom a posypeme semenom alebo makom, ak je to žiaduce, lisovaním semien do cesta.
- Odstráňte hnacie lopatky z panvice na chlieb. Vložte opletenie do panvy a stlačte tlačidlo Štart, čím pokračujete v cykli.
- Zariadenie vám povie, kedy je chlieb hotový. Odstráňte do drôteného stojana, aby ste pred krájením úplne vychladli.
variácie
Pre pečený plechový challah
- Pripravte si recept cez krok 1, potom vyberte cyklus cesta a stlačte tlačidlo Štart. Napojte veľkú dosku na pečenie s pergamenovým papierom. Po dokončení cyklu pretlačte cesto na múčnatú plochu a opatrne ju jemne namačte.
- Rozdeľte cesto na tretinu a pokračujte podľa krokov 3 a 4 vyššie. Zakryte plastickú fóliu a nechajte na teplom mieste vychladnúť 1 až 1 hodinu alebo až sa zdvojnásobí. Vyhrievajte rúru na 350 ° C. Chlieb na umývanie vajec ako v kroku 5 vyššie.
- Pečieme, až sa teplomer s okamžitým čítaním zapíše 190 F - približne 35 až 40 minút. Odstráňte z panvice a ochladzujte na drôtenej konzole.
Pre pečivo na pečený okrúhly challah
- Pripravte si recept cez krok 1, potom vyberte cyklus cesta a stlačte tlačidlo Štart. Napojte veľkú dosku na pečenie s pergamenovým papierom. Po dokončení cyklu pretlačte cesto na múčnatú plochu, opatrne ju uderte a vytvorte do guľatého bochníka.
- Zakryte plastickú fóliu a nechajte na teplom mieste vychladnúť 1 až 1 hodinu alebo až sa zdvojnásobí. Vyhrievajte rúru na 350 ° C. Chlieb na umývanie vajec ako v kroku 5 vyššie.
- Pečieme, až sa teplomer s okamžitým čítaním zapíše 190 F - približne 35 až 40 minút. Odstráňte z panvice a ochlaďte na drôtený stojan.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 123 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 169 mg |
| sodík | 372 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |