Poľská tekvicová polievka, známa ako Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) alebo Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah), má čistú tekvicovú príchuť s bohatou dobrou kvalitou kuracieho mäsa.
Tekvicové semená našli cestu z Ameriky do Európy a začala milostná záležitosť.
Tradičná poľská tekvicová polievka nepoužíva bylinky a koreniny, ktoré sa nachádzajú v mnohých súčasných verziách - len strúhaná mrkva, soľ a korenie a pol a pol.
Dusené zemiakové knedle - Kartoflane Kluski - poskytnite žuvací faktor pre toto hladké pyré.
Môže sa použiť konzervovaná tekvica, v takom prípade bude polievka tmavšia.
Čo budete potrebovať
- 1 (2-libra) koláč tekvica, umyté, olúpané, vylúpené a nakrájané na kusy alebo 2 (14-unce) plechovky dýňové pyré
- 4 šálky vody
- 4 šálky domáceho alebo kvalitného kuracieho materiálu
- 1 mrkvová, lúpaná a strúhaná
- 1 šálka pol a pol
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci alebo v holandskej peci spojte mäso z 2-libier pikantnej tekvice alebo 2 (14-unce) plechovky tekvicového pyré, 4 šálky vody, 4 šálky domácej alebo dobrej kvality kuracieho mäsa a 1 olúpaná a strúhaná mrkva.
- Preveďte do varu, znížte teplo, zakryte a varte na stredne nízkom horúčave asi 1 hodinu alebo až kým zelenina nebude mäkká. Pri použití konzervovaného tekvicového pyré bude to trvať oveľa menej času.
- Premiestnite do mixéra alebo kuchynského robota (ak je to potrebné v dávkach) a pretláčajte, až kým nebudete hladké. Vráťte sa do hrnca.
- Pridajte polovicu a pol za studena na polievku a teplo. Podávajte v vyhrievaných miskách na polievky s pálivými zemiakovými knedľami.
Vedeli ste, že tekvica sú ovocím?
Je to pravda. Tekvica sú squash a z botanického hľadiska sa squash považuje za ovocie, pretože obsahuje semená rastliny. Tekvica je považovaná za zimnú squash, aj keď je to teplé počasie plodiny, ale môžu byť uložené cez zimu, a teda aj ich meno.
Existujú štyri druhy zimnej squasy - curbita pepo (žaluď, špagety a ďalšie), cucurbita moschata (calabaza a ďalšie), cucurbita mixta (cukorbita mixta) a cucurbita maxima (hubbard, turban, banán a ďalšie) odrôd tekvica vo všetkých z nich.
Zimný squash je vysoký obsah vitamínov A a C, železa a riboflavínu. Dužina je pevnejšia ako letná squash a vyžaduje dlhšie varenie a pokožka je nepožívateľná. Pri výbere vyhľadajte squash, ktorý je ťažký pre svoju veľkosť a má tvrdú, hlboko sfarbenú pokožku bez vady.
Tu je viac vecí, ktoré sa staviame, že ste nevedeli o tekvicu a 15 spôsoboch, ako ich použiť vo varení.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 89 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 309 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |