Bulharská dýňová banitza (alebo baníza) je tiež známa ako tikvenik a je dezertnou verziou sýrových banitzi vyrobených z vločkovaného filo cesta a buď čerstvej alebo konzervovanej tekvice. Ďalšie sladké výplne zahŕňajú jablko a vlašský orech. Jedná sa o obľúbený dezert podávaný so silnou tureckou kávou.
Kliknite tu pre väčší obrázok tekvica banitza.
Čo budete potrebovať
- 1 (2-libra) koláč tekvica, lúpané a naočkované, alebo 1 (1-libra) môže tekvicové pyré
- 4 unce (1 palicu) masla a 1 šálka (2 palice) roztaveného masla
- 1 šálka cukru
- 1 šálka nakrájaných vlašských orechov
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 16 listov filo cesta, rozmrazené
Ako to urobiť
- Grate tekvica. Roztavte 4 unce masla vo veľkej hrnci a pridajte tekvicu a cukor, varenie, kým tekvica nebude citlivá. Nechajte vychladnúť a pridajte vlašské orechy a škoricu.
- Ak používate konzervovanú tekvicu, preneste do misy a pridajte cukor, vlašské orechy a škoricu, dobre premiešajte.
- Ohrejte rúru na 400 stupňov. Zložte jeden list filo cesta v polovici, takže meria 12 palcov o 8 palcov. Ľahko štetajte roztopeným maslom.
- Oddeľte pásik naplnenia pozdĺž 12 palcového okraja, ak potrebujete posúvač v tvare písmena "S", alebo pozdĺž 8-palcovej hrany pre kotúč v tvare cigary a 1/4 palca od hrany. Sklopte najprv spodnú hranu, potom strany a potom od seba odstráňte, kým nebudete mať tesný valec. Ľahko štet s viac roztaveným maslom.
- Opakujte so zvyšnými 15 listmi filo cesta . Tvarujte dlhé valce do tvaru "S" alebo nechajte krátke valce tak, ako je, a umiestnite ich na panvicu s pergamenom. Pečieme 20 minút alebo až do zlatohnedej a chrumkavej. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.