Šťavnatý steak je lahodný a uspokojujúci sám o sebe, ale keď je naplnený cesnakovým maslom, je to ešte božské - a preto mnohé steaky ponúkajú pikantné maslo na vrchu ich drobných kusov mäsa. Keď sa cesnakové maslo pomaly topí nad perfektne uvareným steakom, chuť sa nasýti do mäsa a obohacuje prírodné chuť hovädzieho mäsa. Čisté nebo.
Ale nemusíte čakať na drahocenný steakhouse, aby ste si tento luxus mohli vychutnať - môžete si vyrobiť cesnakové maslo doma s týmto jednoduchým receptom, ktorý zahŕňa omáčku Worcestershire, typickú prísadu steakhouse. A nie je to dokonalé len na steaky, ale aj na korenie, kuracie a dokonca aj morské plody. Ešte lepšie, cesnakové maslo môže byť vyrobené dobre vopred a bude mať v chladničke.
Čo budete potrebovať
- 1 tyčinka (1/2 šálka) nesoleného masla
- 3 cesnakové strúčiky (drvené a jemné jemné)
- 1/2 čajovej lyžičky
- worcesterská omáčka
- 1/4 čajovej lyžičky
- biela korenie (môže nahradiť čierne)
- 1/4 čajovej lyžičky koshernej soli alebo podľa chuti
- 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- Vložte maslo do misy a nechajte pri izbovej teplote, kým nie je dostatočne mäkké na prácu.
- Pridajte všetky ostatné zložky a dobre premiešajte s vidličkou.
- Nechajte pripravený kus plastového obalu a nalepte maslo na obal pomocou stierky, aby ste vybrali strany misky. Tvarujte do guľatiny a vytiahnite strany plastového obalu, aby sa utesnili a konce krútenia sa tesne uzavreli.
- Roll zabalené maslo tam a späť vytvoriť rovnomerne tvarované log. Umiestnite ho do chladničky alebo mrazničky.
- Keď je pripravený na použitie, rozvinú sa a nakrájajú sa na okruhy s priemerom 1/4 palca. Umiestnite na horúce, horké steaky tesne pred podávaním.
Tipy a variácie
Pre ešte rýchlejšiu prípravu urobte túto príchuť masla (nazývanú tiež zmiešané maslo) v kuchynskom procesore - stačí si byť istí, že maslo je pekné a mäkké alebo inak ťažšie kusy sa uviažu na lopatky procesora. Môžete dokonca dať drveného cesnaku najskôr na vlastnú päsť, aby ho jemne mletý pred pridaním zvyšných surovín.
Úžasná vec na cesnakovom masle spočíva v tom, že ide o skvelú základňu pre pridávanie rôznych bylín a korenín. K tomuto receptu môžete pridať citrónovú kôru pre niektoré extra zing, alebo vymeniť petržlen na pažítka. Pre oveľa väčšiu flexibilitu odstráňte omáčku Worcestershire - jej silná chuť môže obmedziť to, čo ostatné zložky budú doplňujúce - a pridajte do koriandra, rozmarínu alebo oregano navyše alebo na miesto petržlenu. Koriandro vytvorí latinskú charakteristiku pre každé jedlo (skvelé na bravčovej panenke), zatiaľ čo rozmarín a oregano prinesú stredomorskú chuť - ideálne pre grilované kurča, ryby alebo mäkkýše.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 128 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |