Thajská sladká chili omáčka

Thajská sladká chili omáčka je známa ako nam chim kai v Thajsku. Predáva sa vo fľašiach a je k dispozícii na ázijských trhoch s potravinami, ale namiesto nákupu sladkej chilli omáčkou skúste robiť tento jednoduchý recept. Stačí len pár minút na to, aby ste mohli dať dohromady a nájdete všetko, čo potrebujete, v sprievodcovi alebo vo vašom miestnom supermarkete. V tejto domácej verzii sa nenachádzajú žiadne konzervačné látky ani tukové zložky, takže je tiež zdravší. A pretože kontrolujete zložky, môžete tiež ovládať množstvo sladkosti a tepla.

Thajská sladká chiliová omáčka je vynikajúcou príchuťou mnohých thajských jedál a je výborná s kuracím mäsom, rybou a morskými rybami. Je to taktiež úžasné ako marináda na grilovanie alebo ako nápoj na prsty. Vyskúšajte to s grilovanými rybami, klasickými thajskými rybacími koláčkami , koláčmi thajských krabov , kuracými krídlami, vegetariánskymi vajcami a thajskými jarnými kotúčmi .

Čo budete potrebovať

• 1/2 šálky ryžového octu (alebo bieleho octu)
• 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice. biely cukor
• 1/4 šálky vody
• 3 lyžice
• rybacia omáčka
• 2 lyžice sherry (alebo varenie sherry)
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 na 1 lyžicu sušenej drvenej chili (1 polievková lyžica je pikantná horúca omáčka)
• 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu rozpusteného v 3 až 4 polievkové lyžice studenej vody

Ako to urobiť

1. Všetky zložky - okrem zmesi kukuričného škrobu a vody - umiestnite do hrnca alebo hrnca. Prineste do varu.
2. Znížte teplo na médium a nechajte varte 10 minút, alebo kým sa znížia na polovicu. (Všimnite si, že ocot bude pomerne štipľavý, pretože vyhorený - ryžový ocot je menej silný ako bežný biely ocot.)
3. Znížte teplotu na nízku hodnotu a pridajte zmes kukuričného škrobu a vody. Premiešajte a príležitostne premiešajte, kým sa omáčka nezmrzne asi 2 minúty.

1. Odstráňte z tepla a skúšky chuti. Najprv by ste mali ochutnať sladkú, potom kyslé, potom korenené a slané tóny. Ak omáčka nie je dostatočne sladká, pridajte trochu viac cukru. Ak nie je dostatočne korenistá, pridajte viac chilli.
2. Nalejte omáčku do malej misy alebo nádoby a podávajte ako korenie, dip, alebo marináda.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	566
Celkový obsah tuku	0 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	0 mg
sodík	4,633 mg
sacharidy	135 g
Vláknina	1 g
proteín	3 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)