Len preto, že táto satayová omáčka je naozaj autentická, neznamená to, že to nie je ľahké urobiť - jednoducho zmiešate všetky zložky v mixéri alebo kuchynskom procesore, upravte korenie a skončíte!
Zatiaľ čo väčšina západných verzií satayovej omáčky sa vyrába s arašidovým maslom, táto sa začína skutočnými arašidmi - a vyskúšate rozdiel! Satayová omáčka môže byť použitá na rôzne účely, od omáčky na kurčatá alebo hovädzieho syra až po ázijský šalátový dresing až po namočenie na čerstvé jarné kotúče . Alebo ho použiť na prípravu lahodného chladného rezancového šalátu alebo ako marinádu na grilované kurča alebo tofu. Ak chcete, aby omáčka vegetarián jednoducho nahradiť sójovú omáčku na rybej omáčke.
Táto omáčka má tendenciu zahusťovať, pretože sedí - jednoducho pridajte trochu vody alebo kokosového mlieka, aby ste ju podľa potreby potlačili. V opačnom prípade sa dobre skladí, ak sa uchováva v chladničke po dobu 2 týždňov; potom zmraziť.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka čerstvých suchých pražených arašidov, nesolených
- 1/3 šálky vody
- 1 až 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 lyžičky
- tmavá sójová omáčka
- 2 lyžičky. sezamový olej
- 2 polievkové lyžice. hnedý cukor
- 1 až 2 lyžice.
- rybacia omáčka , v závislosti od požadovanej slanosti / chuti (vegetariáni nahrádzajú 1 1/2 až 2 1/2 lyžice pravidelnej sójovej omáčky)
- 1/2 lyžičky
- tamarind pasta , alebo 1/2 lyžice.
- limetkový džús
- 1/2 lyžičky
- kajenský korenie alebo 1 lyžička. Thajská chiliová omáčka (viac či menej podľa vkusu)
- 1/3 šálky kokosového mlieka
Ako to urobiť
- Všetky zložky vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Zmiešajte alebo spracujte, kým omáčka nebude hladká. Ak dávate prednosť runnierovej arašidovej omáčke, pridajte trochu vody alebo kokosového mlieka.
- Vyskúšajte chuť, pridajte viac rybovej omáčky (alebo sójovej omáčky), ak nie je dostatočne slaná, alebo viac kajen, ak nie je dostatočne korenistá. Ak je príliš slaná, pridajte stlačenie čerstvej limetovej šťavy. Ak by ste radšej sladšie, pridajte trochu viac cukru.
- Podávajte v teple alebo pri izbovej teplote s thajskými kuraciemi sataymi , thajskými bravčovými sataymi alebo thajskými vegánskymi satanami .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 241 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 431 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 9 g |