Tom Yum pasta má byť chuťou pre polievku Tom Yum , ale je tiež jednoducho lahodná ako marináda. Robí zázraky so všetkými druhmi kurčiat, rýb, morských plodov a bravčového mäsa. Len slather na tejto chuť-praskanie pasty, potom pečieme, pan-fry, alebo gril pre jedlo, ktoré spieva s autentickou thajskou chuťou ! Pasta sa dá ľahko vyrobiť - jednoducho ju zapaľte do mini-krmiva alebo kuchynského robota. Je to zdravšie ako Thajské pasty alebo marinády, ktoré si kúpili v obchode, a desaťkrát lepšie chutí.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky jemne mletého
- citrónová tráva (čerstvá alebo upravená mrazená, k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
- 5 strúčiky cesnaku
- 1 veľkokapacitný kus zázvoru (alebo galangal, nakrájaný na plátky)
- 1 čerstvá červená chili (nakrájaná alebo 1/2 až 1 lyžica sušenej drvenej chilli alebo kajenskej papriky)
- 1/2 šálky koriandra / koriandroch listov a stoniek (čerstvé nakrájané)
- 2 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1/2 lyžičky
- pasta krevety (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
- 1/4 šálky čerstvej lisovanej limetovej šťavy
- 3 hromadenie čaju.
- palmový cukor (alebo hnedý cukor)
- 2 až 3 jarné cibuľky (nakrájané na plátky)
- 1 až 2 lyžice.
- kokosové mlieko (to zjemňuje, aby sa zľahčilo miešanie, ak chcete hustú pastu, nepridajte ju)
Ako to urobiť
- Umiestnite všetky prísady do mini potravinového sekačky alebo kuchynského robota. Zmiešajte a vytvorte voňavú pastu Tom Yum.
Tipy na používanie tejto vložky na korenie
- Táto pasta je vynikajúca pred ryžovými filetami alebo steakmi, krevetami a inými mäkkýčmi, alebo kuracie alebo bravčové kusy pred grilovaním. S rybami a morskými plodmi nie je potrebné marinovať (vápenná šťava skutočne začne variť ryby a morské plody) - jednoducho nalejte pastu a ihneď ju upečte.
- Ak chcete varenie pre dve, použite len polovicu pasty ako marinádu a ušetrite zvyšok, aby ste urobili chutnú bočnú omáčku. Polovica pasty položte do malej hrnca. Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice kokosového mlieka alebo čerstvej smotany. Miešajte, keď prinášate omáčku na svetlo varenie (zabráňte vareniu, alebo stratíte čerstvú chuť tejto omáčky). Zastrčte nad vstupom alebo podávajte na boku. Rovnako chutné na ryži alebo na nových zemiakoch .
- Ak chcete použiť túto pastu na polievku, prineste nádobu s dobrou kvalitou kurčiat do varu. Pridajte korenie vložte niekoľko polievacích lyžíc naraz, testujte chuť, ako idete, až kým nebudete spokojní s úrovňou chuti a korenia. Pridajte viac rybovej omáčky namiesto soli podľa potreby. Pridajte krevety alebo tofu plus požadovanú zeleninu. Kokosové mlieko sa môže pridávať do krémovej polievky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 589 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 57 mg |
| sodík | 14,458 mg |
| sacharidy | 97 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 25 g |