Otázka: Mám vertikálneho vodného fajčiara bez pokynov. Ako ju môžem použiť?
Odpoveď: Dovoľte mi, aby som vám poskytol základné informácie o používaní vášho vertikálneho fajčiara. Najprv odoberte fajčiar úplne od seba a nastavte základňu (je to krátke a má nohy), kde chcete nastaviť fajčenie. Umiestnite panvicu s kovovým dreveným uhlím do základne a naplňte približne 6-10 libier dreveného uhlia. Čím viac uhlia budete používať, tým dlhšie trvá teplo.
Osvieťte drevené uhlie a nechajte ho spáliť nezakryté, kým sa uhlie nebude takmer úplne bielo a oheň produkuje veľa tepla. Zatiaľ čo sa uhlie pripravuje, ohrievajte dostatok vody na plnenie vodnej misky asi 3/4 plnej. Chcete, aby voda bola horúca, aby horiace uhlie nemuselo ohrievať vodu pre vás. Umieste panvicu na vodu (vysokú časť fajčiara) na spodné háčiky a naplňte horúcou vodou. Teraz opatrne vložte hlaveň na časť s dreveným uhlím. Vymeňte drôtené stojany v hlavnej časti, jednu na hornej časti vodnej misky a druhú na horných hákoch. Teraz ste všetci pripravení niečo fajčiť.
Môžete použiť dvere na prístup k ohňu a pridať drevené kúsky na vytvorenie dymu. Jedným z problémov týchto fajčiarov je, že spodný stojan (polovica varnej plochy) nie je vhodný na fajčenie. Dym je držaný iba v časti poklopu, takže účinne funguje iba horná časť fajčiara.
Všeobecne platí, že je dostatočne veľké na to, aby fajčilo celú hruď . Akonáhle budete mať jedlo na hornom nosiči fajčiara, vymeňte veko a nechajte ho. Navrhujem teplomer s teplomerom, ktorý vám povie teplotu. Umiestnite ho do fajčiarka v blízkosti jedla. Skontrolujte to príležitostne. Pamätajte si, že pokaždé, keď zdvihnite viečko, necháte dym a veľa tepla, nechajte ho tak, ako len môžete.
Teraz po približne 2 až 3 hodinách sa uhlie v uhoľnej panve zmiešajú s popolom a prúd vzduchu sa môže jednoducho zastaviť. Toto spôsobí pokles teploty a zastavenie fajčenia. Teraz sa niekoľkí ľudia pokúsili navrhnúť úpravy fajčiarskeho dizajnu, aby tento problém odstránili, ale zatiaľ som skutočne nevidím efektívne riešenie. Potrebujete dostať popol z panvy, aby ste sa vrátili do prostredia s dobrým fajčením.
Tu je miesto, kde sa môže trochu zložité, ale prišiel som s riešením, ktoré nazývam tričko a je to trochu riskantné, takže buďte veľmi opatrní. Ak chcete vyčistiť popol z panvice, odstráňte hlavnú časť fajčiara, aby ste odkryli uhlie. Začnite stojacim vetrom uhlia a niektorými veľmi hrubými grilovanými rukavicami, ktoré zdvihnú panvu z uhlia. Tieto panvice sú zvyčajne hliníkové a nie sú príliš horúce, ale stále musíte byť veľmi opatrní. Pevným pretrepaním panvy tam a späť bude väčšina popola spadnúť cez ventilačné štrbiny na dne. Môžete tiež použiť niečo, aby ste vzbudili uhlie a získali taký popol, ktorý by mohol spadnúť týmto spôsobom.
Akonáhle budete mať popol vyčistený z uhoľnej panvy a do základnej jednotky, vypíšte popol zo základne a vložte uhoľnú panvu späť.
Popol bude obsahovať horúce iskry a musí byť umiestnený niekde tam, kde nemôže spôsobiť požiar. Nedávajte ho do koša na minimálne 24 hodín, aby ste sa uistili, že všetky žieravé telesá zomreli. Teraz môžete do panvice pridať viac uhlíkov. Uhlie, ktoré pridáte do panvice, musia byť horiace a pripravené ísť. Drevený komín tu funguje skvelo. Po obnovení požiaru môžete vrátiť hlavnú časť späť na miesto a pokračovať v fajčení.
Chcem zdôrazniť, že tento postup je nebezpečný. Nerobte to so šortkami a noste ochranu očí. Jemný popol je vražda na oči a horúce uhlie sú len vražda. Uistite sa, že ak sa rozhodnete urobiť tento trik, že to urobíte preč od niečoho horľavého a že máte rýchly a ľahký prístup k vode.
Niekoľko ďalších tipov, ktoré môžete prejsť: Neuverte teplomeru zabudovanému do veka. Použil som niekoľko týchto fajčiarov a každý z nich číta inak pri rovnakej teplote.
Chcete dosiahnuť dobrú teplotu okolo 225 stupňov F / 110 stupňov C. Používam teplomer na pečenie, pretože je to presnejšie. Ak sa teplota príliš vysoko hodí na oheň niektoré mokré drevené štiepky. Toto trochu zníži teplotu a vytvorí nejaký dym. Ak je teplota príliš nízka, otvorte malé dvere na prednej strane fajčiara, aby sa vytvoril ďalší ohrev. Odporúčam začať malý a pracovať si cestu hore, ako ste získali skúsenosti a spoznajte svojho fajčiara.