Vyskúšajte tento thajský Tofu Satay pre vegetariánske / vegánske jedlo z hlavného chodu, ktoré je neuveriteľne chutné a výživovo kompletné. Recept na satanskú marinádu pre toto jedlo pochádza z generácií, a to až do Thajska a severnej Malajzie, a to je rovnako chutné, ako je autentické. Nezabudnite ju spárovať so skutočnou peanutovou Satay omáčkou - je ľahké vytvoriť a pridávať dokončujúci dotyk na toto vegánske jedlo .
Tip: Táto satay môže byť grilovaná alebo varená v rúre - viď pokyny pre rúry pod receptom.
Čo budete potrebovať
- 1/2 až 1 balenie
- pevný tofu (približne 12 uncí)
- 1 červená paprika
- 1/2 fialovej cibule alebo žltej cibuľky na varenie, nakrájané na kliny na šitie
- 2 lyžice sezamových semien (voliteľné)
- 1/4 šálky mletého
- citrónová tráva , čerstvá alebo mrazená
- 2
- šalotka alebo 1/4 šálky fialovej cibule, nakrájané na plátky
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 1 až 2 čerstvé červené chilli alebo 1/2 až 3/4 čajovej lyžičky korenia
- 1 palec veľký kus galangal alebo zázvor, nakrájaný na plátky
- 1/2 čajovej lyžičky
- kurkuma
- 2 lyžice mletého koriandra
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 2 lyžice tmavej sójovej omáčky
- 3 lyžice pravidelnej sójovej omáčky
- 6 lyžíc hnedého cukru
- 3 lyžice rastlinného oleja
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Rozdeľte tofu do hrubých kociek alebo dlhých kúskov. Vložte do miešacej misky a odložte ju.
- Do kuchynského robota alebo mixéra a blesku umiestnite všetky ingrediencie marinády (citrón, šalotka / cibuľa, cesnak, chilli, zázvor / galangal, kurkuma, koriander, rasca, sójové omáčky, hnedý cukor, olej a soľ).
- Ochutnajte tuk marinádou na soľ, korenie a sladkosť. Poznámka : s touto marinádou by ste mali najprv ochutnať slanú, potom sladkú a korenistú. Ak je to potrebné, pridajte trochu soli, alebo viac cukru, ak nie je dostatočne sladké. Ak chcete, pridajte viac chilli na viac tepla.
- Nalejte marinády cez tofu a otočte tofu, aby ste zakryli všetky strany. Pridajte kusy papriky a cibuľové klinky a jemne otočte do marinády spolu s tofu. Nastavte v chladničke, aby marinoval aspoň 1 hodinu, alebo zakryte a nechajte marinovať až 24 hodín.
- Vláknite tofu, papriku a cibuľu na drevené alebo nehrdzavejúce oceľové špáry (do drezu namočte drevené drevo 10 minút, aby ste predišli popáleninám). Zachyťte misku s marinádou, ktorá bola zanechaná, aby ste ju mohli vyliečiť.
- Ľahko štekajte grilom s olejom a potom nad ohňom nastavte špachtle. Gril až do tofu a zeleniny sú mierne zapečené. Keď grilujete, zložíte zvyšnú marinandu. Pokiaľ je to žiaduce, posypte niektoré sezamové semienka po každej satayovej tyči po lakovaní.
- Podávajte s arašidovou omáčkou Easy Satay a obyčajnou ryžou , kokosovou ryžou alebo lepkavou ryžou .
Vytvorenie tejto misky v rúre
Uistite sa, že pred použitím tejto metódy namočte drevené satay palice aspoň 10 minút. Položte pripravený satay na plech na pečenie (v prípade potreby zakryte papier na pergamen ). Nastavte rúru na BROIL a umiestnite stojan na najvyššiu alebo druhú najvyššiu úroveň rúry. Posuňte tofu pod brojlery a 5 minút na každú stranu vyperte, alebo kým tofu nebude pekne nahnevaný a zelenina ľahko spálená. Nakrájajte na polovicu varenie s marinádou zostatku a posypte cez sezamové semená tesne pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 403 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,283 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 16 g |