To robí nádherne čokoládovú polevu a používa čokoládový extrakt namiesto vanilky pre tento extra kúsok oomph. Ak ste milenka čokolády, je to zábavná ingrediencia, ktorú môžete držať po ruke. To je dosť na zamrznutie 2-vrstva 8 alebo 9-palcový koláč.
Čo robí to ako krém? Buttercream (tiež známy ako maslový krém, maslový múčnik a falošný krém) je druh polevy alebo náplne používané vo vnútri koláčov, ako náter a ako dekorácie. V najjednoduchšej forme sa vyrába maslom s práškovým cukrom, aj keď sa môžu používať iné tuky, ako je margarín alebo sardinka.
Čo budete potrebovať
- 2 unce čokoláda (horčica alebo polovice) (nasekané alebo čipy)
- 1 maslový olej (nesolený)
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 čajový čajový extrakt čajovej lyžičky
- 3 šálky cukrárskeho cukru
- ¼ šálky mlieka
- 1 (3-unce) balenie smotanový syr (zmäkčený)
Ako to urobiť
- Roztopíme čokoládu a maslo na nízkej teplote v malom hrnci. Premiestnite do miešacej misky.
- V stredne veľkej miešacej miske porazte kakaový prášok a čokoládový extrakt do roztavenej čokolády. Pridajte cukrovinkový cukor a jemne premiešajte. Beat do mlieka, potom otočte beater na vysokú rýchlosť a beat v smotanový syr, kým krémové.
Použite túto čokoládovú polevu na tento jednoduchý vanilkový tortu !
Podľa Real Simple, tu je, ako mrazu dort krásne:
- Položte na stojan na koláčiku rozmrazovanie
Pred stlačením prvej vrstvy koláča odložte pár polievok lyžice na poleva. To zabráni posúvaniu koláča.
Tip: Ak nemáte koláčový stojan, obráťte veľkú miskovú misku so širokým dnom nahor a položte na ňu dosku. Zmrazenie je jednoduchšie, ak je koláč zvýšený a bližšie k úrovni očí. - Umiestnite prvú vrstvu koláča na stojan
Položte vrstvu koláča na vrcholku polevy smerom do pravej strany, aby ploché dno sedelo na stojane.
Tip: Ochladzujte vrstvy torty hore nohami, aby ste ich pomohli vyrovnať, čo spôsobí, že váš konečný tortu bude oveľa peknejší a ľahšie sa bude zostavovať. - Do dortu vložte niekoľko pásikov pergamenového papiera
Vytlačte prekrývajúce sa kusy pergamenového papiera pod okraj koláča; to pomôže udržať váš stánok čistý, ako si mráz.
- Začnite s 1 až 1½ šálkami polevy
Pomocou ofsetovej špachtle položte na vrchol spodnej vrstvy veľkú halu glazúry - asi 1 až 1,5 hrnčeky.
- Roztierajte poleva tesne za okrajom vášho koláča
Pomocou špachtle začnite uprostred koláča a rovnomerne rozdeľte poleva nad vrchol a tesne za okrajom horného povrchu. Presah polevy vám pomôže zmraziť boky koláča.
- Druhá vrstva položte hornou stranou nadol
Druhej vrstve koláča položte na vrch a jemne ju zatlačte, aby ste sa uistili, že sa prilepí. Urobte krok späť a skontrolujte, či je rovný a vycentrovaný.
- Na druhú vrstvu použite 1 až 1½ šálky polevy
Do stredu dortu položte veľkú hľuzuku polevy a pomocou odsadenej špachtle ju rozložte na okraje. Ak sa v rozmrazení dostanete drobky, jednoducho odškrábnite špinu z mrazu do samostatnej misy.
Tip: Buďte veľkorysí, keď začnete mráz. Vždy sa môžete vyškriabať, ak skončíte s príliš veľa, ale ak začnete príliš málo, riskujete, že z dortu do poleva vytiahnete drobky.
- Zmrazujte strany v sekciách
Premýšľajte o tortu v štvrtiach a narazte na jednu štvrtinu naraz a otočte koláčový stôl tak, ako idete. Cieľom je najprv získať tortu pokrytú polevou.
- Vyhladzujte poleva alebo vytvorte akýkoľvek vzhľad, ktorý sa vám páči
Akonáhle je koláč zamrznutý, môžete sa vrátiť a skrášliť. Vyhladzujte poleva alebo vytvárajte viery alebo iné textúry. Odstráňte nadmerné polevy. Jemne odtiahnite prúžky pergamenového papiera, aby ste odhalili váš krásne zamrznutý koláč.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 491 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 67 mg |
| sodík | 60 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |