Pad Thai thajskej omáčky je veľmi jednoduché, a tento jednoduchý recept vám povie, ako to urobiť. Pad thajskej rezance sú stále veľmi populárne po celom svete, a môže byť ľahko urobiť doma, ak máte správne prísady. Kľúčom k dobrej Pad thajskej omáčke je tamarind. Tamarind je druh tropického ovocia, ktorý sa nachádza v strukoch. Najlepší spôsob nákupu tamarindu je ako pripravená pasta (k dispozícii v nádobe alebo fľaši v ázijských alebo indických potravinách).
Čo budete potrebovať
- 1 až 1,5 lyžice
- tamarindová pasta na chuť
- 1/4 šálky kurčiat
- 3 lyžice
- rybacia omáčka
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky
- chiliovú omáčku , ALEBO 1/3 až 3/4 lyžičky. kajenský korenie, na chuť
- 1/8 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
- 3 až 4 lyžice cukru z palmového oleja alebo hnedého cukru
Ako to urobiť
- Umiestnite všetky zložky do šálky a premiešajte, aby ste rozpustili tamarínovú pastu aj cukor (všimnite si, že budete potrebovať veľa cukru, aby ste vyrovnali kyslosť tamarínu). Pri testovaní chuti majte na pamäti nasledujúce tipy: Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, vaša thajská omáčka by mala najskôr ochutnať sladké, nasledované pikantnou slanou a kyslou vôňou.
- Pridajte viac cukru, ak vám chutí príliš kyslé, alebo pridajte viac chilli pre intenzívnejšiu korenistosť. Tiež si všimnite, že omáčka bude mať v tejto chvíli príliš silnú chuť, ale akonáhle sa rozdelí medzi nudle, bude chuť perfektná.
- Vaša thajská omáčka je teraz pripravená na použitie alebo ju uložte do chladničky v uzavretej nádobe po dobu až 2 týždňov.
Poznámka: tento recept robí 2/3 šálky Pad Thai Sauce (dosť pre jednu dávku Pad Thai, dosť pre 9 uncí nudlí, ktoré slúžia 2 až 4 ľuďom)
Tipy na varenie a varianty prísad
Tipy na výrobu thajskej peny z tejto omáčky: Pre autentickú chuť Pad Thai, uistite sa, že ste namočili svoje ryžové nudle (namiesto varenia), kým nie sú zmäknuté, ale stále pevné a trochu "chrumkavé", potom ich vyprážajte omáčka. Ozdobte túto misku s nakrájanými arašidmi alebo čerstvým koriandrom. Spárujte ju s thajským ľadovým čajom alebo zázvorovým harmančekovým čajom, ktorý je studený alebo teplý. Pridajte chilovú omáčku na extra teplo.
Kompletné pokyny o tom, ako urobiť thajské paličky, nájdete v tomto jednoduchom Pad Thai pre recept alebo klasický Pad Thai recept . Pokiaľ ide o Vegan Pad Thai, pozrite si náš vegan Pad Thai recept .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 58 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,326 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |