Prečo je Loose Leaf čaj lepšie ako čajové vrecká?
Existuje veľa rozprávok o tom, prečo sú listové čaje (ako "čaj z voľných listov" a "čaj celých listov") lepšie ako čajové vrecká. Zatiaľ čo niektoré z nich sú pravdivé, väčšina z nich sa skladá zo širokých zovšeobecnení, napríklad "čaj z voľných listov je vždy lepší ako čajové vrecká." Zistite, čo rozlišuje čajové vrecká z listových čajov, prečo listový čaj je zvyčajne lepší ako čajové vrecká a ako to urobiť prechod z čajového vrecka do čaju s voľným listom.
Celozrnný čaj vs čajové vrecká
"Celý listový čaj" znamená čaj, ktorý sa skladá predovšetkým z celých, neprerušovaných listov.
Čajové vrecká sa zvyčajne vyrábajú z opačného - nízkeho stupňa čaju , ako je prach a fannings. Prach a fannings sú menšie kúsky čaju, takže majú väčšiu plochu ako celé listy. Väčšia plocha povrchu znamená viac príležitostí pre esenciálne oleje (čo robí čaj aromatické a aromatické), aby sa odparil, čím zostal čaj nudný a zostal. Čerstvosť môže byť hlavným problémom s typickým čajovým vreckom z tohto dôvodu, najmä ak sú balené v papierovej škatuli s papierovým obalom.
Niektoré typy čaju (vrátane mnohých japonských zelených čajov v pare ) sú počas spracovania prirodzene rozbité. Nie sú technicky celé listy, aj keď sú na špičke kvality. Tiež čelia nejakým problémom sviežosti, ale strata chuti sa zväčšuje s veľmi malými druhmi čaju (ako prach a fannings).
Niektoré čajové vrecká sa vyrábajú s celotelovým čajom. Celé listové čajové vrecká sú skôr výnimkou než pravidlom.
Loose-Leaf čaj vs. čajové vrecká
Voľný listový čaj je čaj, ktorý nie je varený v čajníku.
Keď strčíte čaj z voľných listov , má (alebo by mal mať) priestor na to, aby absorbovali vodu a rozšírili sa pri podávaní. To umožňuje, aby voda pretekala cez listy a extrahovala širokú škálu vitamínov, minerálov, chutí a aróm z listov.
Keď strčíte čaj do čajového vrecka, jeho infúzia je obmedzená veľkosťou čajového vrecka.
Balenie čaju v celom lístku do malého čaju neprinesie veľmi chutný pohár. Po mnoho rokov čajový priemysel adaptoval čaj na čaj. Naplnením čajových vreciek s menšou časticou čaju (skôr ako celých listov) sa zvýšila plocha povrchu a rýchlosť infúzie čaju. Bola to viac chuťovka (aj keď nie osobitne odtieňovaná). Bolo to lacné, ľahké a dobré pre váš priemerný "mlieko a cukor" čaj pije, takže to bolo úspešné.
V poslednej dobe sa niektorí obchodníci s čajom rozhodli prispôsobiť čaj na čaj. Namiesto používania čajov s plochou ochutnávkou (malé, rozbité listy známe ako "prach" a "fannings") sa rozhodujú pre vyššiu kvalitu čaju so sofistikovanými chuťovými profilmi a arómami. Z týchto listov sú čoraz lepšie varené, než tradičné čajové vrecúška, a to tak, že ich vloží do vreciek na čaj, vrecká na čaj a čajové ponožky, ako aj pyramidové vrecká. Všetky tieto varianty čajovníka umožňujú, aby listy expandovali viac ako tradičné čajové vrecká, čím sa vytvoril lepší varenie.
Poznámka: Vzhľadom na to, že rýchlosť infúzie sa vyskytuje pri rôznych sadzbách v čajových vreckách a pri čaji s celkovým listom, existuje rozdiel v hladinách kofeínu v čajových vreckách a v celopočicovom čaji .
Štandardizácia vs. odroda
Napriek týmto novinkám v čajových vreckách mnohí čajoví znalci ich stále potláčajú z dvoch hlavných dôvodov. Prvá je spojená s dodržiavaním tradície a požívaním čajových rituálov, ktoré nezahŕňajú čajové vrecká. Druhá sa týka viac sezónneho, remeselného a potravinárskeho prístupu k čaju.
Zvyčajne sa čajové vrecká miešajú na štandardizáciu. Rok od roka bude konkrétny obchod s čajom ochutnávať rovnako. Je to preto, že je zmiešané s čajmi z celého sveta. Každý rok sa množstvo čaju z každej lokality mení v závislosti od ceny a konečného profilu chuti, ktoré sa miešačky snažia dosiahnuť. Často je vyššia prémia kladená na čajovú cenu a štandardizáciu, než na jej kvalite a charaktere chuťového profilu.
Voľný listový čaj je často opakom. Voľný listový čaj môže byť špecializovaný čaj z jednej oblasti alebo dokonca z jednej časti jednej pôdy.
Jeho chuťový profil , vôňa a vzhľad sa líšia od roka do roka a sezóny až do sezóny. Vo všeobecnosti sú vlastnosti, regióny, štýly spracovania a vegetačné obdobia známe pre konkrétne arómy a vône, ale je k dispozícii oveľa väčšia škála chutí a vôní, ktoré sa dajú získať z čaju z voľných listov, ako je tomu v prípade štandardizovaných zmesí. Táto šírka a hĺbka čajových profilov oslovuje potraviny (ľudia, ktorí majú veľký záujem o potravinárske príchute a politiku), ako aj iné obsedantné typy (o čom svedčí nedávny trend technologických hviezd, ktoré sa obracajú na čaj).
Ako prejsť na listový čaj
Listový čaj sa môže na prvý pohľad zdajú byť ohromujúci, ale s pomocou priateľskej čajovne (na on-line predajni čajov s dobrými informáciami o výrobkoch) a niekoľkými jednoduchými tipmi nájdenie a varenie čajov, ktoré budete milovať, je jednoduché.
Po prvé, premýšľajte o tom, ktoré chuťové profily sa vám páčia v čaji a potom ich vyhľadajte vo voľnom čaji . Ak dávate prednosť čiernemu čaju , skúste čierne čajové lístky. Ak máte radi ochutený čaj , je v poriadku prechod na ochucený celotelový čaj. Opýtajte sa svojho miestneho obchodníka s teasami na odporúčania, alebo si pozrite ponuky rôznych firiem online. Príjemcami čaju a čajom mesačných klubov môžu byť skvelé spôsoby, ako vyskúšať nové čaje.
Akonáhle ste si vybrali niekoľko listových čajov, zistite, ako budete variť svoj čaj. Existuje veľa možností, a niektoré sú lepšie pre určité druhy čaju ako iné. Navrhujem, aby to bolo jednoduché na začiatku. Tu je zoznam piatich jednoduchých spôsobov, ako variť listový čaj (vrátane, áno, celý listový čaj v čajových vreckách). Môžete sa dozvedieť viac o varení a ochutnávaní čaju z voľných listov s týmto bezplatným čajom 101 e-course.
Ďalej rozšírite svoje obzory. Ak ste začali s ochuteným listovým čajom, skúste neustále vyskúšať nechutený čaj. Môžete zistiť, že ju uprednostňujete po tom, ako sa vyvinul niečo viac! Nebojte sa vyskúšať rôznych dodávateľov. Zvážte investovanie do lepšieho čajového tovaru. A predovšetkým, postupujte podľa vášho vkusu ! Ak pijete to, čo milujete a vkvapíte do niečoho, čo je pre vás krásne a rozumné, nikdy sa nebudete pozerať na čajové vrecká rovnako znova.