Táto prísna úroveň Kosherovho dohľadu nedovoľuje žiadne odchýlky Kosherovho zákona
Mehadrin sa odvoláva na najprísnejšiu úroveň košerového dohľadu. Košírske jedlo je pripravené na splnenie špecifických požiadaviek židovského práva, ale dodržiavanie pravidiel môže byť viac či menej prísne v závislosti od toho, kde žijete, a od znalosti tamojšej komunity. Ktokoľvek, kto sa rozhodne jesť mehadrín, nevyužíva žiadne zhovievavosť a dodržiava najvyššie štandardy kosher.
Kosher Dietary Regulations
Židovské diétne právo nasleduje sériu nariadení týkajúcich sa:
- Mäso . Jedinými typmi mäsa, ktoré sú povolené, sú hovädzí dobytok a zverina s "párčkami", ktoré "žutia bahno". Obe podmienky musia byť splnené. Kozerovité zvieratá sú býky, kravy, kozy, teľacie mäso, ovce, jahňatá a jarabá.
- Fowl . Vtáky, ktoré sú považované za kosher, sú kuracie, husacie, kačacie a morčacie. Niektoré vtáky sa nikdy nesmú jesť. Sú to sova, labuť, orol, pelikán, bocian a sup, spolu s ich vajíčkami.
- Mliečne výrobky . Kosher mliečne výrobky pochádzajú z kosher zvierat. Mliečne výrobky nesmú obsahovať prísady iné ako kosher. Syr Kosher nesmie obsahovať mäsové výrobky, ako sú živočíšne tuky.
- Kombinácia mlieka a mäsa v jedle je zakázaná.
- Vajcia musia pochádzať z kosherských vtákov a nesmú obsahovať krv.
- Ryby . Iba ryby s plutvami a váhy sú kosher. Mäkkýše sú zakázané.
- Zelenina, ovocie, obilniny . To všetko je kosher, pretože všetky produkty, ktoré rastú v pôde alebo na rastlinách alebo stromoch sú kosher. Hmyz nie je kosher, takže tieto potraviny musia byť dôkladne vyšetrené na chyby. Okrem toho je zakázané jesť ovocie zo stromov vysadených v posledných troch rokoch.
- Wine. Kosher víno nesmie obsahovať kazeín, želatínu alebo krv. Fľaše sa nemusia opakovane plniť. Náradie používané vo výrobe vína sa musí čistiť pod dohľadom.
Kosher L'Mehadrin
Niekto, kto nasleduje túto najprísnejšiu úroveň kashrut, je považovaný za skrášľujúci alebo zdobený Božími prikázaniami, a preto sa hovorí, že vedie kosher l'mehadrin.
Príklad: Mäso s označením "kosher l'mehadrin" prechádza vyššou úrovňou košerového dohľadu ako mäso označené ako "kosher".
Získajte viac informácií o kosherských jedlách a varení: