Otázka: Ako môžem prirodzene dekofeinovať čaj?
Počul som, že je možné si vyrobiť čaj bez kozlaku doma tým, že ho "vypláchnu" teplou vodou predtým, než ju pripravíte. Radšej nepijem veľa kofeínu , preto by som sa rád naučil prirodzene odfarbiť čaj doma. Môžete mi povedať, ako to urobiť?
Odpoveď: Už asi desať rokov sa vyskytlo odporúčanie, ktoré sa týka cirkulácie čaju bez kofeínu s "horúcou vodou". Zvyčajne to šlo takto:
Najskôr prineste svoju vodu do varu. Potom ju nalejte na tealeaves a stúpajte asi [20, 30, 45] sekúnd. Napokon vylejte vodu (zlikvidujte ju) a potom čajte ako ste normálne. Práve ste odstránili [50, 75, 80, 90] percent kofeínu, ale ponechali ste väčšinu antioxidantov a chuť.
Znie to príliš dobre, aby to bola pravda? Bohužiaľ, je to.
Veda odvtedy vyvracala myšlienku, že môžete pripraviť prirodzene bezkofeínový čaj s "opláchnutím" horúcou vodou, ako je opísané vyššie. Ešte horšie je, že veda ukázala, že tento spôsob prípravy odstraňuje mnohé antioxidanty, ale veľmi málo kofeínu. Mnohí ľudia sa zmiastili týmito zbožnými myšlienkami (vrátane mňa) a mýtus o domácej bez kofeínácie sa rozpadá napriek dôkazom o opaku.
Ak dávate prednosť konzumácii menšieho kofeínu, odporúčam vyskúšať namiesto "home decaffeination" jeden z nasledujúcich prístupov:
- Vyskúšajte namiesto toho prirodzene bez kofeínu bylinkový čaj
- Vyberte čaj, ktorý je prirodzene nízky v kofeíne , ako napríklad biely čaj z Fujian alebo "vetvičkový čaj" ako Hojicha alebo Kukicha
- Zvoľte čajové zmesi, ktoré obsahujú bylinky bez kofeínu namiesto niektorých čajov, ako je marocká mincovňa alebo Masala Chai
- Predaj komerčne bezkofeínových čajov
- Pijte kvalitnejší čaj, vychutnajte si každú dúšku a pijte menej čaju celkovo
Ak sa snažíte znížiť kofeín vo vašej strave, môžete tiež chcieť prečítať si o tom, ako znížiť príjem kofeínu a pozrite sa na čitateľov 'tipy na zníženie kofeínu .