Kvitnúce čaje sú tiež známe ako "kvetinové čaje", "kvitnúce čaje", "čajové sáčky", "čajové kvetinové remeselné čaje", "ručne šité čaje" alebo "ručne viazané čaje".
vzhľad
Kvitnúce čaje sa vyznačujú viac vzhľadom na ich vzhľad než ich chuť. Oni sú zvyčajne vyrobené z čajových listov (väčšinou čajové puky ), ktoré boli šité ručne do tvaru ako guľa / gule, broskyňa, ovál, disk, rozeta, huba, kužeľ alebo srdce. Čajové listy sú niekedy lisované ploché predtým, ako sú šité do trojrozmerných tvarov a môžu mať zostatkovú štruktúru / odtlačok, ak sa stlačia medzi kusy látky alebo papiera.
Mnoho súčasných kvitnúcich čajov obsahuje jeden kvet alebo viac kvetov vo vnútri zväzku čajových lístkov. Avšak nie všetky kvitnúce čaje obsahujú skutočné kvety - názov "kvitnúci čaj" môže tiež odkazovať na otvorenie listov čaju počas infúzie. Spoločné kvety v kvitnúcich čajoch zahŕňajú klinček, chryzantéma, amarantu sveta, ibištek, jazmín, nechtík, lekno, osmanthus a ruže. Kvety, ktoré sa používajú v kvitnúcich čajoch, sú jedlé / jedlé kvety .
Keď sú infúzne kvitnúce čaje, otvárajú sa do iného tvaru. Môže to byť väčšia guľa, tvar košíka, tvar girlandy alebo rôzne iné tvary. Aj keď sa zvyčajne otvárajú postupne, niektoré kvetinové čaje obsahujú kvety, ktoré boli ušité do prameňa alebo veniec, ktorý sa otvára rýchlo a vyskočí z čajových listov, keď čajové lístky zmäknú a dostatočne otvoria horúcou vodou. Tieto typy kvitnúcich čajov majú tendenciu byť okázalé a dramatické v porovnaní s ich tradičnými náprotivkami.
Výrazné vystupovanie kvitnúcich čajov z nich urobilo trochu javu YouTube; vyhľadávanie YouTube prinesie pomerne málo videí, ktoré zobrazujú kvitnúce procesy rôznych kvitnúcich čajov.
príchuť
Väčšina kvitnúcich čajov má pomerne neutrálnu chuť, ktorá môže byť označená ako mierne kvetinová alebo rastlinná.
Je to preto, že tvarovací proces ohrozuje chuť čaju. Niektoré kvitnúce čaje sú voňajúce s jazmínovými kvetmi alebo inak ochutené, aby kompenzovali nedostatok chuti v čajových listoch. Všeobecne povedané, kvety obsiahnuté vo väčšine kvitnúcich čajov neprispievajú k chuti, aj keď v niektorých prípadoch môžu byť ochutnávané kvety ako chryzantém, jazmín a ruža.
histórie
Jednoduché typy tvarovaných a ručne viazaných čajov sa vyrábajú v Číne už stovky rokov. Avšak štýly kvetinových čajov, ktoré boli vyvinuté v Číne počas prebytku 80. rokov minulého storočia. V posledných rokoch sa kvetinové čaje stali veľmi populárnymi v Severnej Amerike av Európe. Sú teraz vyrobené v niekoľkých častiach Číny (najmä Anhui, Fujian a Yunnan).
Ako sa vyrábajú kvitnúce čaje
Kvitnúce čaje sa zvyčajne vyrábajú z jemných púčikov čajovníka. Najmä v meste Fujian sa často vyrábajú s odrodami z bieleho čaju , ktoré majú dlhé, jemné púčiky.
Listy sú spracované na čaj (zvyčajne zelený čaj, ale niekedy biely čaj alebo čierny čaj ), potom navlhčené a tvarované ručne. Pomocou reťazca bezpečného pre potraviny sú zväzky asi 20 listov šité do tvaru, často okolo jedného alebo viacerých kvetov. Môžu byť zabalené v tkanine, keď suché - to im pomáha udržať ich tvar lepšie.
Ako variť kvitnúce čaje
Celá myšlienka za kvitnúcimi čajmi sa teší ich vzhľadu, takže najlepšou voľbou je sklenená varná nádoba, po ktorej nasleduje číry plast. (Vážne, ale - sklo je oveľa lepšie!) Ak nemáte číry čajník, je to v poriadku. Môžete tiež použiť veľké poháre na víno alebo sklenený džbán, aby ste pripravili kvitnúci čaj.
Hoci väčšina zelených čajov a bielych čajov najlepšie chutná, keď sú ponorené vo vode, ktorá je pod teplotou varu, kvitnúce čaje majú menej výraznú chuť a sú dokonale jemné, keď sa ponoria do vriacej vody. V skutočnosti vriaca voda (alebo blízka vriaca voda) môže byť lepšia na to, aby pomohla kvitnúcemu čaju "kvitnúť". Podobne, zatiaľ čo väčšina zelených čajov je citlivá na nadmerné varenie, mnoho kvitnúcich čajov môže dlho stúpať (asi 20 minút) bez toho, aby bolo horšie.
Táto jednoduchá, flexibilná príprava ich robí skvelou voľbou pre podávanie na zhromaždeniach.