Typy nápojov Espresso, diely Espresso Machine a ďalšie
Vzhľadom k tomu, ťahanie espreso výstrely je skôr technický obchod, espresso termíny tvoria mnohé z károvaného žargónu vonku. Získajte informácie o termínoch espresso pre espresso nápoje , espresso stroje a ďalšie s touto príručkou espresso terminológie. Každý termín je prepojený s položkou slovníka s definíciou, sprievodcom výslovnosti a (vo väčšine prípadov) s fotografiou.
01 z 05
Klasické výrazy Espresso Drink
Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images Jedná sa o jadro, klasické espresso nápoje, ktoré nájdete na takmer ľubovoľnom kaviarni . Niektoré z nich sú novšie z hľadiska histórie kávy , ale nie sú tak nové ani nové, ako napríklad mocha latte.
- Caffe Americano: výstrel espresa v kombinácii s dostatkom horúcej vody na vyplnenie šálky 6 uncí.
- Caffe Breve : espresso s napaľovanou pol a pol.
- Caffe Latte: dvojitý espreso zakončené pareným mliekom a penou na naplnenie.
- Cafe au Lait a Cafe con Leche: espresso s mliekom, bez peny, môže obsahovať cukor.
- Ca fe Noisette: espresso s trochou krému.
- Cappuccino : Jediné espresso s rovnakým dielom pareného mlieka a napeneného mlieka.
- Espresso con Panna: espresso zakončená šľahačkou.
- Espresso Macchiato : Jediný alebo dvojitý espresso, na ktorom je zakončená panenka vyhrievaného, textúrovaného mlieka.
- Plochá biela: výstrel espresa a dvojitý výstrel z duseného mlieka, bez peny.
- Latte Macchiato alebo Long Macchiato: polčas alebo menej espressa a zvyšok šálky naplnenej pareným mliekom.
02 z 05
Moderné výrazy Espresso Drink
Monty Rakusen / Getty Images Okrem vyššie uvedených klasík existuje množstvo obľúbených espressových nápojov, ktoré ponúkajú mnohé kaviarne. Tu sú niektoré z najčastejších:
- Caffe Mocha alebo Mocha Latte: dvojité espresso s pareným mliekom, čokoládou a penou.
- Dirty Chai : šálka espressa zmiešaná do čajového čaju s pareným mliekom.
- Ochutený Latte : dvojité espresso s duseným mliekom, penou a príchuťou sirupu alebo prášku.
- Quad: štyri zábery espressa
- Red Eye : šálka espressa na vrchole šálky varenej kávy.
A hoci je zriedkavé nájsť ich v kaviarni, espreso martinis sa stalo ďalším obľúbeným typom espresso nápoja v niektorých baroch, reštauráciách a domoch milovníkov kávy. (Heads up - tento posledný odkaz sa vzťahuje na galériu receptov, nie na glosár.)
03 z 05
Podmienky objednávania Espresso
Väčšina "suchých" nápojov môže byť vyrobená z pena. Tanja-Tiziana, Doublecrossed Photography / Getty Images Okrem termínov klasického espresa a súčasných termínov na espresso, budete pravdepodobne počuť aj rôzne objednávacie podmienky v kaviarni. Tu sú niektoré bežné pojmy týkajúce sa objednania espresso:
- Uzáver : cappuccino
- Doppio : dva zábery espressa
- Dvojnásobok: dvakrát toľko, čo možno použiť na espressové zábery, mlieko, arómu, penu atď.
- Suchý: vrchol len s penou, bez horúceho mlieka.
- Lungo : dlhá ťah, pomalšia a objemnejšia extrakcia.
- Ristretto: krátky záber espresa, len prvý 3/4 unce extrakcie.
- Záber: jedna unca espressa.
04 z 05
Espresso Machine Parts a Espresso Grinder Parts
Kathrin Ziegler / Getty Images Espresso výrobcovia a brúsky sú prekvapivo zložité stroje s vlastnými súbormi žargónu. Tu sú najdôležitejšie termíny, ktoré budete potrebovať na to, aby ste mohli používať espresso a kávovar v kaviarni:
- Košík: tu položíte kávu na prípravu espressa, ktorá je potom pripevnená k portálovému filtru a uzamknutá do hlavovej skupiny.
- Portafilter: pri extrakcii drží koš na hlavu skupiny.
- Group Head : predná časť espresa, kde je voda preťahovaná cez portáfiltr a espresso je extrahované.
- Kotol: kde sa voda ohrieva.
- Kužeľový drvič Burr: rozomelie kávové zrná.
- Dávkovač : pripojený k mlynček na kávu, dávkuje správne množstvo mletej kávy do koša.
- Zásobník: časť mlynčeka na kávu, kde sa fazuľa drží.
- Knock Box: technicky espresso príslušenstvo, je to miesto, kde ste likvidáciu espressa pozemky po extrakcii.
- Tamper (tiež príslušenstvo): používa sa na balenie pozemku do košíka.
05 z 05
Viac výrazov Espresso
Jose A. Bernat Bacete / Getty Images Ak ste klikli na odkazy vyššie, máte všetky základné informácie. Existuje však niekoľko ďalších výrazov espresso, ktoré vám pomôžu pochopiť espresso a espresso pitie lepšie:
- Barista : osoba, ktorá vyrába espresso.
- Crema : hnedá farba peny na vrchole záberu espressa.
- Demitasse : malý pohár, ktorý obsahuje dve až tri kvapalné unce, používané na espresso.
- Mouse Tails: kvapkanie extrahovaného espressa z portáfiltru v dvoch prúdoch.
- Puck: stlačený koláč mletej kávy, cez ktorú je horúca para nútená extrahovať espresso.