Regióny výroby čaju po celom svete

Čaj je pestovaný všade od skalnatého himalájskeho pohoria až po piesočnaté nížiny mimo Charlestonu v Južnej Karolíne. Tu je rýchly pohľad na niektoré z hlavných čajových krajín a regiónov po celom svete. Postupujte podľa odkazov a dozviete sa viac o terroire každého regiónu.

Regióny produkcie afrického čaju

Väčšina čaju vyrobeného v Afrike je čierny čaj CTC určený na čajové vrecká. Krajiny produkujúce čaj sú:

• Burundi
• Kamerun
• Konžská demokratická republika
• Etiópia
• Keňa
• madagaskar
• Malawi
• Mauritius
• južná Afrika
• Tanzánia
• uganda
• Zimbabwe

Pravoslávni výrobcovia čaju zahŕňajú Kamerun, Keňu a Malawi.

Čínske regióny výroby čaju

Čína je rodiskom výroby čaju. Táto krajina produkuje viac druhov čaju než ktorýkoľvek iný a produkuje viac ortodoxného čaju ako ktorýkoľvek iný. Tieto hlavné čínske regióny produkujúce čaj sú v provinciách:

• Anhui
• Fujian
• Guangdong
• Guangxi
• Jiangsu
• Jiangxi
• Yunnan
• Zhejiang

Rôzne provincie, regióny a dokonca aj mestá sú známe pre výrobu rôznych čajov. Napríklad rôzne oblasti Yunnan sú známe pre pu-erh a dian hong (aka 'Yunnan čierny čaj '), a rôzne mestá v Fujian sú známe pre biely čaj a jasmínový čaj .

Regióny produkcie indického čaju

Hlavnými regiónmi čaju v Indii sú Darjeeling , Assam a Nilgiri / Conoor (v tomto poradí). Medzi ďalšie regióny patria Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (vrátane Kangra a Mandi) a Travancore / Kerala.

Všeobecne povedané, Darjeeling čaje majú tendenciu byť ortodoxné čaje s komplexnými chuťami a arómami. Zložky majú tendenciu byť odvážne a tanínové a zvyčajne sa spotrebúvajú trochou mlieka a / alebo cukru. Nilgiris majú tendenciu byť voňavé a čisté.

Regióny výroby japonských čajov

Medzi hlavné oblasti výroby čaju v Japonsku patria Kyushu, Shikoku a južná Honšú.

Pozoruhodnými oblasťami v oblasti Honshu sú Shizuoka (prefektúra ohraničená Tichým oceánom a Mount Fuji), kde sa vyrába väčšina čaju v krajine a Uji (v Kjótskej prefektúre), kde sa pestujú niektoré z najcennejších japonských čajov.

Bez ohľadu na región, takmer celý čaj vyrobený v Japonsku je zelený čaj . (Existuje veľmi malé množstvo čierneho čaju a fermentovaného typu čaju vyrobeného ako novinka alebo mimo tradície, ale toto je v podstate zanedbateľné v porovnaní s obrovským množstvom zeleného čaju, ktorý sa tam pestuje.)

Regióny produkcie čaju v južnej a strednej Amerike

Argentína, Bolívia, Brazília, Kostarika, Ekvádor a Guatemala všetky vyrábajú čaj. Väčšina z nich sa zmieša do lacného čajového vrecúška, ale v Bolívii a Guatemale existuje určitá ortodoxná výroba čaju. Takmer celý čaj je čierny, hoci čaj autorka / autorita Jane Pettigrewová povedala, že Bolívia produkuje zelený čaj počas rozhovoru, ktorý som s ňou uskutočnil.

Srí Lanky regióny produkcie čaju

Doteraz známa ako Ceylon , Srí Lanka sa stala významným hráčom v čajovej výrobe krátko po tom, čo jej kávové zrná zlyhali v roku 1869. Ostrov pokračuje vo výrobe väčšinou ortodoxných čajov dnes. Oblasti výroby čaju na Srí Lanke zahŕňajú:

• Badulla
• Dimbulla

• Galle
• Haputalle
• Kandy
• Matura
• Nuwara Eliya
• Ratnapura
• Ruhuna
• Uda Pussellawa
• uva

Najznámejšie regióny sú Dimbulla, Nuwara Eliya a Uva.

Tchajwanské regióny výroby čaju

Predtým známy ako Formosa, Taiwan je známy predovšetkým svojimi vynikajúcimi oolongmi, vrátane pouchongov, ktoré niektoré klasifikujú ako zelené čaje, pretože sú tak ľahko oxidované. Čajové regióny na Taiwane sú spojené s horami. V skutočnosti "shan", ktorý sa objavuje v mnohých názvoch regiónov, znamená "hory" alebo "pohorie". Každý región je známy pre rôzne čaje.

• Ali Shan (aka 'Alishan' alebo 'A Li Shan')
• Hsinchu
• Kaohsiung
• Li Shan (aka Lishan)
• Nantou
• Shan Lin Xi (aka Shanlinxi)
• Taipei (a okolie Muzha a Maokong)
• Wen Shan / Ping Lin
• Yushan

Regióny výroby čaju v Spojených štátoch

Čaj sa vyrába na malom meradle na Havaji, Washingtone, Oregone, Južnej Karolíne a Alabame.

Havaj sa stáva známy svojou ručnou výrobou čajov. Južná Karolína je známa svojou plantážou vlastnenou spoločnosťou Bigelow.

Roy Fong z Imperial Tea Court si kúpil pozemok mimo San Francisca s úmyslom pestovať čaj tam. Vzhľadom k tomu, že San Francisco má čaj, čo Seattle bolo kávu v deväťdesiatych rokoch, to by mohlo byť významnou udalosťou v špecializovanom priemysle čaju.

Ďalšie regióny produkcie ázijských čajov

• Bangladéš - ide väčšinou o čierne čaje. Existuje posun smerom k spravodlivému obchodu a ekologickej výrobe.
• Indonézia - Jáva a Sumatra väčšinou vyrábajú zelené čaje, ale tiež vyrábajú čierne CTC čaje a oolongy.
• Irán - Najviac iránskeho čierneho čaju sa spotrebuje v Iráne.
• Malajzia - Okrem výroby niektorých čajov je Malajzia známa svojimi zbierkami čínskych yan cha a veku pu-erh.
• Nepál - Nepál nedávno začal produkovať niektoré vynikajúce menej ako plne oxidované čierne čaje, ktoré majú podobnú vôňu k čomu od svojho suseda, Darjeelingu.
• Rusku a niektorých ďalších krajinách, ktoré boli v bývalom ZSSR
• Južná Kórea - tradičné zelené čaje z Južnej Kórey sú v súčasnosti na americkom špecializovanom trhu. Najlepšie sú zvyčajne vyrobené mníchmi vo vzdialených horách.
• Tibet
• Thajsko - Niektorí taiwanskí producenti oolong sa presťahujú do Thajska kvôli nižším nákladom na pôdu a mzdové náklady. Niekoľko začína produkovať dobré oolongy.
• Vietnam - Po výrobe väčšinou nízkokvalitných čajov už mnoho rokov, niektorí výrobcovia teraz vyrábajú kvalitné čaje.

Ostatné regióny výroby čaju

• Austrália
• Azory - Táto časť Portugalska pestuje čajovníky vonku, aby vyrábali zelené a čierne čaje od roku 1878.
• Gruzínsko - Táto euroázijská krajina vyrába malé dávky ručne vyrábaných čiernych čajov, ktoré sú v rámci špecializovanej čajovej komunity popularizované čajovým poradcom / veľkoobchodníkom Nigel Mellican.
• Taliansko
• Nový Zéland vytvoril novú líniu oolongov známu ako "Zealong".
• Papua-Nová Guinea
• Turecko
• Spojené kráľovstvo - čaj sa pestuje v skleníkoch a predáva sa za veľké sumy.