Úvod do populárnej a silnej snímky kávy
Všetci hovoria o espresso, ale čo je to? Espresso je špecifický štýl kávy, ktorý je "vytiahnutý" z espresa, ktorý je určený pre tento jediný účel.
Espresso si môžete vychutnať samo o sebe za svoju plnú, bohatú príchuť kávy. Používa sa tiež na vytvorenie mnohých rôznych kávových nápojov, od cappuccinos po lattes, a väčšinu nápojov nájdete v ponuke kaviarne.
Poďme sa pozrieť bližšie na tento silný malý pohár, ktorý vám umožní zažiť skutočnú podstatu kávy.
Čo je Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) je plne ochutená, koncentrovaná forma kávy, ktorá sa podáva v "výstrekoch". Vyrába sa tlačením horúcej vody cez veľmi jemne zomleté kávové zrná. Tento proces sa nazýva "ťahanie záberu".
Tip: Espresso je často nesprávne napísané a nesprávne označené ako "expresso". Neexistuje slovo "x" v slove a budete vyzerať ako skutočný nováčik v kaviarni, ak ho zahrniete.
Na rozdiel od väčšiny kávy, espressa majú " krém ". Je to pena červeno-hnedej farby, ktorá sa tvorí, keď sa vzduchové bubliny skombinujú s rozpustnými olejmi jemne mletej kávy. Krém pridáva k bohatej vôni a lákavej aróme espressa. Často sa krém stáva značkou správneho espresa vyrobeného z kvalitnej, dokonale mletého kávy od skúseného barista .
Režim rýchlej extrakcie Crema a espresso dáva espresso plnú chuť, dlhšiu chuť a nižší obsah kofeínu ako kvapkaná káva.
Ako piť Espresso
Samotné espresso sa podáva v "streľbe", pričom každý výstrel meria približne 1 oz.
Dvojité espressa sú dva zábery (tiež nazývané "Doppios") a sú viac populárne ako jednotlivé espressa.
Bez ohľadu na veľkosť, espressa sú zvyčajne nalieva do demitasse šálky . Jedná sa o malé, často biele, poháre, ktoré vidíte v kaviarňach a reštauráciách a každý z nich má 2 až 4 unce espressa.
Na účely kontroly kvality sa v mnohých kaviarňach ponúka iba dvojité zábery.
Ostatné kaviarne ponúkajú aj jednorazové zábery a pľúca .
Hoci sa podávanie espresa nazýva "výstrel", nie je to vôbec opitá v jednej vôni, ako by ste mohli strieľať tequilou. Namiesto toho je espreso pomalé, takže si môžete vychutnať plnú a bohatú chuť.
Populárne espresso nápoje
Celá chuť espressa z neho robí ideálnu základňu pre miešanie kávových nápojov. To je dôvod, prečo stroje espresso v najrušnejších kaviarňach zriedka prestali pracovať. Chuť dvojitého záberu espresa sa neztratí v kávovom šálku s obsahom 12 alebo 16 uncí naplnenej parnom mliekom a inými zložkami.
Kaviarenské ponuky sa rozširujú a rozvíjajú rýchlo a je tu veľa nápojov na výber. Mnohé z nich sú jednoduché varianty jedného z týchto nápojov, ktoré začínajú všetkými výstrelkami alebo dvoma espresso.
- Cappuccino - krátky dusený alebo napenetý mliečny nápoj s jedným výstrihom espressa.
- Caffé Latte - vysoký parený mliečny nápoj s dvojitým závanom espressa. Lattes sú často ochutené sirupy.
- Caffé Americano - Výstrel espresa obložený horúcou vodou, aby vyplnil šálku 6 uncí. Je to pekná alternatíva na odkvapkávanie kávy, keď si prajete vysoký nápoj, ale stále chcete bohatú chuť.
- Red Eye - Konečným kofeínom, tento nápoj je výstrižok espresa na vrchole šálky pravidelnej kávy.