Barista je osoba, ktorá pripravuje a (tiež, všeobecne) podáva espresso- založené kávové nápoje. V Spojených štátoch sa termín barista často uplatňuje aj na zamestnancov kaviarní, ktorí pripravujú espresso aj bežné kávové nápoje. Hoci sa termín barista technicky vzťahuje na niekoho, kto bol profesionálne vyškolený v príprave espresa, môže byť použitý aj na popísanie osoby s vysokou úrovňou zručností pri príprave espressa a espresso nápojov (napríklad latte a cappuccinos ).
Slovo barista vzniklo v Taliansku, kde znamená "barman", ktorý podáva alkoholické a nealkoholické nápoje vrátane kávy a espresso nápojov . Termín je rodovo neutrálny, keď je jedinečný. V angličtine je rodovo neutrálna, keď je singulárna alebo množiteľská (baristas), ale v taliančine je rodovo špecifická, keď sa množí buď mužské "baristi", čo znamená "barman" alebo "barman", alebo ženský "barista" čo znamená "barmaniky".
Barista Popis práce
Všeobecne platí, že baristy pracujúce v kaviarňach, kaviarňach alebo kaviarňach prevádzkujú komerčné espresso stroje (skôr ako domáce espresso stroje ). Zatiaľ čo ich práca môže znieť jednoducho, komerčné espresso stroje sa nachádzajú v ťažkostiach. Niektoré sú ručné a vyžadujú si obrovskú zručnosť, tréning a schopnosť prispôsobiť sa nuancii každej šarže kávy, dennému počasiu, uprednostňovaniu pijavého atď. Zatiaľ čo ostatné stroje sú "super-automatické" a nevyžadujú viac ako nakladanie celých bôbov a stlačením tlačidla.
Ďalšie informácie o tom, ako baristy fungujú zložitejšie stroje, nájdete v tejto príručke na prípravu záberov espresso .
Okrem výroby espressa, baristas tiež spravidla vyrába penu, penu a parné mlieko na výrobu širokého sortimentu nápojov na báze espresa a pripravuje kávové nápoje ako francúzsky lis, nalieva a odkvapkáva kávu.
Je to práca barista, ktorá pozná rozdiely medzi nápojmi, ako je Cortado, ktoré sa vyrábajú s rovnakým dielom husto dušeného mlieka na espresso a plochou bielou, ktorá je rovnaká časť parného a tvarovaného mlieka a espressa.
Barista Školenia a odborné znalosti
Zatiaľ čo je možné, aby barista získal svoje pracovné schopnosti tým, že navštevuje kurzy barista, sú zvyčajne naučené v práci od dlhoročných zamestnancov. Mnoho baristov sa pýši svojimi zručnosťami a strávi roky honovaním špecifických techník na výrobu dokonalých nápojov. Táto obsedantná tendencia k zlepšeniu človeka vedie k miestnym a medzinárodným baristikom. Hoci formálne baristické súťaže vznikli v Nórsku, najznámejšou a rešpektovanou súťažou barista je Svetová šampionát Barista (WBC), ktorá sa podobne ako olympijské hry nachádza v novej krajine každý rok.
Okrem zručností pri manuálnej príprave espressa a espresso nápojov sú niektoré baristy známe v špecializáciách ako latte art , praženie kávy , hĺbkové znalosti kávy alebo studená káva . Pravdepodobne ste zvyknutí vidieť listy alebo srdce nad vaším mliekom a espresso nápojmi. Tento vkus tvorivosti nie je tak jednoduchý, ako vyzerá.
Vyžaduje to nalievanie mlieka takým spôsobom, aby pri jeho vzostupe na povrch vytvoril určitý dizajn.
Ďalšie významy "Barista"
Okrem osoby, ktorá vyrába espresso a súvisiace nápoje, termín barista môže odkazovať aj na Barista Magazine , kaviareň Barista PDX v espresso-milujúci mesto Portland, Oregon, Barista Prima Coffeehouse K-Cups a kávový reťazec Barista India spoločnosť Lavazza).