Jogurt je pomerne ľahko vyrobený doma a výsledok je omnoho lepší v chuti a konzistencii ako väčšina komerčného jogurtu. Ušetríte peniaze, ktoré sa vyrábajú na vlastnú päsť, a tiež si môžete vybrať to, čo sa do vášho jogurtu nevyskytuje (obchodné značky často zahŕňajú zahusťovadlá a iné mliečne zložky).
Akonáhle budete mať nejaký domáce jogurt, môžete použiť ako štartér, aby sa budúce šarže ísť. Skúste to skombinovať s domácim ovocným džemom alebo domácim konzervovaným ovocím na rýchle občerstvenie.
vybavenie:
- Potravinový teplomer
- Jemné sieťové sitko
- 2 piaty (500 ml) nádoby ALEBO 1 litrová nádoba alebo nádoba (s vekom)
Čo budete potrebovať
- 1 ml / 1 liter mlieka
- 2 lyžice jogurtu (s aktívnymi kultúrami, všetky obchodné značky uvedú na kontajneri, ak jogurt obsahuje aktívne kultúry.)
Ako to urobiť
- Jemne zahrievajte mlieko na stredne nízkom horúčave, kým nedosiahne teplotu 180 ° F (82 ° C). Vypnite teplo a mlieko ochlaďte na 106 F (41 C) a 110 F (43 C).
- Kým chladené mlieko ochladzuje, umývajte poháre a nechajte ich naplnené horúcou vodou, aby sa sklo zohrelo pri pridávaní jogurtu.
- Keď sa mlieko dostatočne ochladí, naplňte ju teplou vodou veľkou miskou alebo odmerkou. Vyprázdnite vodu. Mlieko pretláčajte jemným sieťovým sitkom do ohrievanej misy. Šľahanie v jogurte. Vylejte vodu v pohároch a nalejte zmes mlieka a jogurtu. Upevnite viečka.
- Umiestnite nádoby na teplé, ale nie horúce miesto, kde môžu zostať nerušené 8 hodín alebo cez noc. Starostolná rúra, v ktorej je vždy zapnuté kontrolné svetlo, je dokonalá. Takisto je to rúra s zapnutým svetlom, ale teplo vypnuté. Ďalšou možnosťou je sušička potravín nastavená na 110 ° C (43 ° C) s odnímateľnými zásobníkmi, aby sa vytvoril priestor pre poháre. Alebo si môžete kúpiť špeciálny výrobcu jogurtov, ktorý udržuje ideálnu teplotu.
- Dbajte na to, aby ste nevyplávali poháre, kým aktívne jogurtové kultúry pracujú na mlieku. Jogurt je o tom veľmi pekne a niekedy nie je dobre nastavený, ak sa poháre počas tohto obdobia pohybujú.
- Presuňte poháre do chladničky.
Tento recept môže byť znížený na polovicu, ak je štvorcový / liter jogurtu viac, než za týždeň alebo dva. Nemal by sa však zdvojnásobovať: dávky väčšie ako 1 litr (1 liter) sa nedajú dobre nastaviť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 154 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 108 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 8 g |