Niekoľko korenín (dobre, veľa korenín!) A trochu cukru otočte hlavu karfiolu do karamelizovaného, pikantného, zlatého darčeka. Podávajte to ako prílohu alebo jednoducho ako ohromujúci predjedlo - korenie je krásne pozdĺž nápojov. Je to tiež skvelý doplnok zmesi praženej zeleniny ako súčasť veľkého sviatku, bufetu alebo potluck ponuky.
Prečo toľko korenín? Horúca paprika dodáva teplo (samozrejme), ale aj hlbokú zemernosť. Sladké papriky sa zhromažďujú na zem, bez oveľa väčšieho tepla. Cayenne dodáva ostrou teplo tým, ktorí sa jej páčia, kurkuma prináša svoju žiarivú zlatú farbu a bohatú chuť a škorica dodáva dotyk teplej sladkosti. Ak máte len sladkú alebo pravidelnú papriku, možno budete chcieť použiť v mieste horúce papriky, a potom pridať dotyk viac kajen, ak máte radi veci pikantné.
Čo budete potrebovať
- 1 hlava
- karfiol
- 3 lyžice masla
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky horúcej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky sladkej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky kurkuma *
- 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 450 F. Počas ohrievania rúry vyrežte jadro karfiolu. Plátky karfiolu nakrájame na kusy veľkosti kúskov. Instinkt môže mať odrezané rastúce množstvo stonky, aby ste dostali menšie florety, ale rozstrihnúť sa do stonky a rozdeliť florety na dlhšie a elegantnejšie verzie je rovnako jednoduché a menej nákladné spôsoby, ako ísť. Môžete zlikvidovať jadro, alebo ho vystrihnúť na tyčinky alebo do kociek veľkej floretovej veľkosti a pripraviť ich na florety.
- V strednej hrnci pri strednom ohni roztopte maslo. Zložte teplo a premiešajte cukor, soľ, korenie, horúcu papriku, sladkú papriku, kajen (ak sa používa), kurkuma a škorica. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte všetko nakrájané karfiol a hodí sa na plátky karfiolu čo najrovnomernejšie s korenistým maslom. Upozorňujeme: bude to spravodlivé množstvo.
- Plátky karfiolu položte do jednej vrstvy do pekáča alebo na plech na pečenie. Čím menej sa dotýkajú, tým lepšie, ale nemusíte sa o tom rozmýšľať. Vrejte ich v rúre, až kým nie sú opečené, sýtené a jemné, s krehkými kúskami, ktoré sa tvoria na okrajoch - bane trvajú asi 25 minút, ale všetky rúry a panvicu sú iné. Karfiol záleží viac ako hodiny.
Podávame pečený karfiol horúci alebo aspoň teplý. Karfiol je chutný všetko samo o sebe, ale ak chcete pridať ďalší prvok, jednoduché jogurty robia celkom chutné drobenie alebo vec, aby sa mrznúť na to. Jazz to až zmiešaním klinček mletého cesnaku a trochu mletého rasca alebo niektorých mletých mätových listov do jogurtu pre najjednoduchšiu omáčku na svete.
Kurkuma sa používa predovšetkým na to, aby pridal svoju nádhernú jasnú zlatú farbu, ale má tiež krásnu zemitú chuť. Ak sa vám nestane, že máte nejaké ruky, toto jedlo bude aj naďalej úplne chutné, ak je ten menší dotyk.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 91 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 237 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |