Doslovný preklad Tocinillo de Cielo je "Bacon from Heaven", ktorý vám povie, koľko španielskej lásky bravčovej! Radi to nazývame jednoducho španielskym Heavenly Custard. Táto sladká, bohatá pochúťka je tradičný španielsky dezert, vyrobený z 10 žĺtkov, cukru a citrónovej kôry. Potom sa pečie vo vodnom kúpeli, až kým nestane, a má textúru pudingu. Jednoduchá príprava, vynikajúca úprava španielskej večere.
Čo budete potrebovať
- 8 oz. voda
- 11 oz. (300 g) granulovaného cukru
- Kôra 1
- citrón
- 1/2 lyžičky
- vanilkový extrakt
- 10
- žĺtky
Ako to urobiť
- Kombinujte cukor, vodu, citrónovú kôru a vanilku do strednej omáčkovej panvice a priveďte do varu. Znížte teplo na médium a dusíme asi 20 minút, alebo kým nevytvorí sirup. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Kontrola konzistencie sirupov: Dajte ukazovák v studenej vode a potom v sirupe. Držte ukazovák a palc spolu, potom oddeľte. Sirup by mal tvoriť reťazec, ale okamžite sa preruší.
- Predhrievajte rúru na 375 ° F (190 ° C) stupňov.
- Zahrejte asi 1 liter vody (4 šálky) vo veľkej hrnci, do vodného kúpeľa.
- Ľahko porazte vaječné žĺtky v miske a napnite ju do inej misy. Nalejte ochladený sirup trochu naraz, zatiaľ čo pokračujete v miešaní šľahačkou. Pokračujte v miešaní, kým sa nezmiešajú všetky zložky.
- Nalejte vajcovú zmes do formy. Sklenená miska s rozmermi približne 8 x 6 palcov (6 šálok alebo 1,5 litra) je dobrá veľkosť. Panvicka by mala byť dostatočne malá, aby vajcová zmes mala hrúbku 1,5 až 2 palce. Kryt tesne s hliníkovou fóliou. Vložte formu do vodného kúpeľa a pečte v rúre asi 1 hodinu. Po 40 minútach skontrolujte, či sa voda neodparila.
- Keď je hotové, puding by mal byť pevný. Ak chcete skontrolovať nezhody, pokaľte špáradlom alebo nožom. Po odstránení by mala byť relatívne čistá.
- Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť. Umiestnite v chladničke na chlad. Spustite ostrý nôž okolo okraja misky. potom rozdeliť tocinillo a plátok slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 338 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 347 mg |
| sodík | 134 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 12 g |