Toto "pesto" jarných bylín vám umožní pridať prudký vývin pesto-ako chuť dobre pred veľkými zväzky čerstvej bazalky robiť klasické peso možné. Tu jarné korenia kôpru a mäty , doplnené prakticky bez sezóny, petržlen, balené v tonách chuti pomerne ľahko. Namiesto drahých borovíc, tento recept používa sladké pistácie. Ak máte po ruke ihličnaté orechy, postupujte všetkými prostriedkami a používajte ich, ale vedzte, že pistácie sú menej nákladné a pridávajú jedinečnú sladkosť, ktorá funguje nádherne s týmito čerstvými bylinkami.
Akonáhle urobíte toto peso (výkon, ktorý vám trvá asi 10 minút), hodí ho s cestovinami (topením s parmezánom alebo jednoducho s čerstvým sýrom ako ricotou alebo sýrom), lyžička na pečené kuracie mäso, podávajte nakrájajte na grilovanú zeleninu alebo ju ponúknite na grilovacom alebo panvicu . Ak chcete len jedlo s lyžičkou, nikto vás tu nebude obviňovať!
Čo budete potrebovať
- 2 zelená cibuľa
- 1 citrón
- 1 šálka koprových listov
- 1 šálka listových petržlenových listov
- 1/2 šálky mäty listy
- 1/2 šálky škrupinových pistácií
- 1/2 až 3/4 šálky sezamu (nepraženého) alebo pistáciového oleja *
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého bieleho alebo čierneho korenia
Ako to urobiť
- Odrežte a odložte na koreňové konce zelenej cibule. Odstráňte a vyhoďte všetky vysušené zelené konce tak, aby ste zachovali čo najviac tmavozelených stoniek. Nakrájajte nakrájanú zelenú cibuľu a vložte ju do kuchynského robota.
- Vyčistite citrón a opláchnite ho. Použite mikrovlákno alebo štetec na odstránenie asi 1 čajovej lyžičky kôry z citróna. Ak nemáte mikrovláknu alebo štetec, použite škrabku na zeleninu na odstránenie prúžkov len tenkej žltej vonkajšej vrstvy citrónu - vyhnite sa horkej bielej drieku pod žltou! - a nakrájajte ju. Pridajte chuť do kuchynského robota so zelenou cibuľkou.
- Pulse na mletí cibule a citrónovú kôru. Použite špachtľu, ak je to potrebné, aby ste stierali po stranách.
- Pridajte kôpru, petržlen a mätu. Impulz vytvorte zelenú pastu. Znova použite špachtľu, aby ste stierali po stranách kuchynského robota podľa potreby, aby zmes bola rovnomerne spracovaná.
- Pridajte pistácie a pulz, kým nebudú kombinované s bylinkami.
- Vystrihnite rozotretý citrón na polovicu. Stlačte šťavu z polovice citrónu na bylinkovú zmes.
- Pri víriacom procesore sa nalejte sezamový alebo pistáciový olej. Zelená pasta
- Impulz do soli a korenia. Pridajte viac podľa vkusu, ak chcete. Môžete tiež chcieť vytlačiť viac citrónovej šťavy, v závislosti od toho, koľko sa vám páči ten kyslý kop.
Ak chcete urobiť toto peso dopredu, vedzte, že sa drží, pokryté a chladené, až na 2 dni s veľmi malou degradáciou v chuti (to je to, čo je v chuti!).
* Všimnite si, že tento recept nevyžaduje olivový olej - tým jemnejšie chuť tu môže byť zahltený. To znamená, že kvalitný extra panenský olivový olej nebude zničiť konanie, takže ak máte to, čo máte a čo sa vám páči, pokračujte a použite ho namiesto ostatných uvedených možností.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 436 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 336 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |