Zelený cesnak je jednoducho nezrelý cesnak, ktorý poľnohospodári ťahajú z poľa, aby zjemnili riadky, aby vytvorili miesto pre ďalšie rastliny cesnaku. Na začiatku sezóny zelený cesnak je chudý a vyzerá ako starší, múdrejší súrodenec zelenej cibule. Ako pokračuje sezóna, zelený cesnak sa starne a rozvíja zreteľné žiarovky, ako sú tu zobrazené. To je čas, kedy začať premýšľať o tom, že sa pražia.
Praženie zeleného cesnaku prináša svoju krásnu jarnú sladkosť. Viac z toho je jedlý ako s vyspelým praženým cesnakom, ale možno budete musieť žuť okolo nejakej papierovej kôry, ktorá sa vyvinula. Pražený zelený cesnak je obzvlášť chutný, keď je podávaný s plátkami opečenej bagety, trochu čerstvého kozieho syra, ktorý sa rozmačká spolu s cesnakom, a nakrájané čerstvé jarné byliny, ako je kôp alebo kervil,
Je to pekné predjedlo, keď sa tak podáva, ale je tiež chutné podávané rovnako ako-je vedľa šťavnatého steaku alebo grilované alebo pečené kurča. Dineri ju môžu používať ako koreninu s mäsom alebo ju jednoducho jesť ako zeleninu. Pražený zelený cesnak môže tiež pomôcť vyzdvihnúť pečené zemiaky, taniere z praženej zeleniny alebo sortiment antipasti.
Čo budete potrebovať
- Zelené cesnakové žiarovky (1 až 2 na osobu)
- Olivový olej na kŕmenie
- Jemná morská soľ na postrekovanie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na teplotu 375 ° F. * Počas ohrievania rúry navyše vyčistite zelený cesnak: odstráňte a vyhoďte korene a tmavozelenú stopku. Presne, koľko stopky na orezanie závisí od toho, koľko žuvania máte záujem. Odlupujte toľko papierovej kôry, ktorá sa vyvinula; bude to značne závisieť na tom, ako je "zelený" a nezrelý cesnak.
- Položte zdobený zelený cesnak do pekáča alebo na kus hliníkovej fólie dostatočne veľký na to, aby sa sklopil a pokryl zelený cesnak. Mierne mrhnúť zelený cesnak s olivovým olejom a posypeme soľou.
- Pokryte zelený cesnak s fóliou a opečte ju 30 minút. Odstráňte fóliu pokrývajúcu zelený cesnak a pokračujte v pražení zeleného cesnaku, až kým nie je jemná a pekne opečená, asi 15 minút.
Podávajte teplo alebo pri izbovej teplote a vedzte, že ďalšia mrholenie extra panenského olivového oleja nič neublíži.
* Teplota nezáleží na príliš veľa - niečo medzi 325 a 425 bude robiť, takže ak budete variť niečo iné, neváhajte jednoducho popa zelený cesnak do rúry pozdĺž. Dobrodružný môže dokonca zabaliť zelený cesnak do fólie a popa na horúcom grile.