Druhý deň sa niekto spýtal, zo všetkých tradičných potravín vďakyvzdania, ktoré si nechcete vzdať. Jednoduchá odpoveď. Plnka! Keď som vyrastal, matka vyrábala dve veľké dávky. Jeden pre skutočné sviatočné jedlo a jeden pre nás na zvyšok toho víkendu. Vedel, že by sme boli ochotní sa uspokojiť s akýmkoľvek množstvom zostávajúcich zvyškov z ostatných jedál, ale nikdy by sme neprijali dostatočné množstvo nádivky.
Som dieťa prisťahovalcov a táto skutočnosť ovplyvnila naše zvyky a sviatky. Moja matka chcela, aby jej "americké dieťa" malo americké dňové vďakyvzdania, ale tiež prispôsobila veľa potravín chuti, ktoré jej boli známe. Nemali sme vždy morku, ale vždy sme mali nejakého pečeného vtáka. Kačice, kurčatá, bažanty a dokonca aj jednotlivé sliepky z Cornwallu pre domáci hostí jeden rok. Ale bez ohľadu na to, aký vták bol v ponuke, bol vždy plnený a v kastrolovej miske bolo veľa ďalších.
Typické vypĺňanie na Strednom východe je zvyčajne založené na ryži, nie na základe chleba. Ale moja amerikanizovaná výplň na Blízkom východe spája chlieb, ktorý milujem, s jablkami, orechmi a koreninami bežnejšími v kuchyni na Blízkom východe. Môžete to nazvať fúziou. Hovorím to za vynikajúce. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 4 šálky malé kocky pečiva
- 1 Neliečené maslo, rozdelené
- 1 Cibuľa, olúpaná a nakrájaná na plátky
- 1 šálka mandlí, drsné nakrájané
- 2 Veľké jablká, olúpané a nakrájané na kocky
- 3 šálky kuracieho vývaru (používam nízkotučné, nízke zásoby sodíka)
- 2 lyžice nakrájanej petržlenovej vňati
- 1 lyžička tymiánu
- 1/2 Čajová lyžička
- kardamon
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Ak si kúpite obchod kúpený náplň kocky na chlieb, mali by byť už opekané. Ale ak používate domáce, rozdeľte kocky na pečiacu platňu lemovanú pergamenovým papierom a pečte v rúre 400 stupňov po dobu 10 - 15 minút, až kým nebude jemne zlatý chlieb. Opečený chlieb lepšie absorbuje kvapalinu.
- Pridajte dve polievkové lyžice masla do veľkej panvici alebo liatinovej misky spolu s cibuľou. Rozotrejte na strednom ohni asi 15 minút, za stáleho miešania, kým cibuľa nie je priesvitná alebo svetlohnedá. Zmiešajte mandle a jablká a pokračujte v saute a miešaní ďalších 5 až 10 minút. Zmiešajte petržlen a tymian.
- Zatiaľ čo cibuľa saute, pridajte kuracie mäso (môžete použiť zeleninu, ak chcete) a kardamom do hrnca a dusíme.
- Vložte opečené kostičky na veľkú misku. Miešajte zmes cibule s cibuľou a vylejte teplú surovinu. Miešajte kombináciu a uistite sa, či chlieb absorbuje kvapalinu, ale snažte sa ju príliš neplačiť. Odfuknite trochu s vidličkou a presuňte ju do pekáča. Keď je pripravený na servírovanie, pečieme v rúre na 350 stupňov po dobu 20 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 484 |
| Celkový obsah tuku | 43 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 81 mg |
| sodík | 344 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |