Mexický deň mŕtvych jedál a recepty

01 z 07

Všetko Delicious O 1. a 2. novembri

El Día de los Muertos, alebo Deň mŕtvych, je jedným z najdôležitejších a pestrých slávností v Mexiku. Vďaka smutnej alebo strašidelnej príležitosti je Muertos slávnostným rodinným spomienkom na milovaných, ktorí prešli, a ako pri každej večeri zohráva dôležitú úlohu aj jedlo.

Každoročne sa 1. a 2. novembra objavuje Deň mŕtvych, ktorý kombinuje prvky zberového festivalu s mystickými presvedčeniami predkolumbijských obyvateľov Mexika a rímskokatolíckymi názormi a motívmi zo strany španielskych kolonizátorov. Plody a plodiny sezóny často majú viac zmyslov, keď sú jesť v tomto čase a / alebo umiestnené na altares pripravené každou rodinou, aby privítali duchov svojich milovaných zosnulých.

Prečítajte si viac informácií o Deň mŕtvych

02 z 07

Pan de Muerto

Doslova preložený ako Chlieb mŕtvych , tento pekárenský výrobok je umiestnený na oltári Deň mŕtvych a teší sa rodín zomrelých. Chlieb tvar, topping, a recept sa líšia od regiónu k regiónu. Bochník môže byť okrúhly, v polovici mesiaca, tvaru luku alebo predstavovať ľudskú formu a môže byť zakončený bielym alebo farebným cukrom, sezamovými semienkami, glazúrou alebo námrazou. Typ chleba sa mení celkom od veľmi obyčajného, ​​vzdušného bieleho chleba až po ťažký, vlhký sladký chlieb bohatý na vajíčka. Horná časť chleba je niekedy zdobená menšími kusmi cesta v tvare kostí, slzami alebo okvetných lístkov

Rozmanitosť Pan de Muerto pravdepodobne najčastejšie počuť mimo svojej krajiny pôvodu je bežná v strednom Mexiku a pozostáva z polosférického sladkého bochníka ozdobeného malými kúskami cesta vo forme štylizovaných kostí a pokrytých ľahkou glazúrou a biely cukor. Prečítajte si, ako vytvoriť tento typ Pan de Muerto .

03 z 07

Kandizovaná tekvica alebo Calabaza en Tacha

Táto sladká jedlá pozostávajú z čerstvých tekvicových plátkov alebo kúskov, ktoré sa podávajú v škorci a glazúre piloncillo (rustikálny mexický hnedý cukor) . Chuť pripomína klasické americké kandizované sladké zemiaky. Dodatočné prísady sú niekedy zahrnuté, ako sú hrozienka, sladké zemiaky, ovocie (guava je bežná), alebo opekané semená tekvica, či už s alebo bez škrupín.

V niektorých miestach nie je tekvica rozrezaná alebo dokonca vyprázdnená predtým, ako sa kalabaza en tacha: diery sú vyvŕtané na viacerých miestach v zelenine a sú kandizované celé. Dýňu nakrájame na porcie pred podávaním - semená, vláknité vnútorné vlákna a všetky.

Kandizovaná tekvica je často umiestnená na Oltárny deň oltára ako darček pre zosnulého, zatiaľ čo býva aj na bývanie na raňajky, na dezert alebo ako občerstvenie.

Prečítajte si, ako urobiť kandizovanú tekvicu

04 z 07

atole

Horúci pohár toho hustý a výdatný nápoj na báze kukurice je len vec, ktorá vás zahreje dovnútra a vonku v chladnom novembrovom večere, bez ohľadu na to, či ste útulne usadení doma alebo stráviť časť (alebo všetko) noci na cintoríne pri hrobkách vašich blízkych. Aj keď je spotrebovaný po celý rok, tento upokojujúci nápoj je obzvlášť ocenený v Deň mŕtvych a počas decembrových sviatkov.

Naučte sa vyrábať atol , mexický nápoj s domorodými koreňmi, ktorý vyživuje telo i dušu. Alebo ak chcete, urobte Champurrado (Chocolate Atole)

05 z 07

Cukry lebky

Tieto výrazne ozdobné a jedlé predmety nájdete na takmer každej rodine alebo na ponuku pre mŕtvych. Lebky sú vyrobené z bieleho cukru zmiešaného s vaječnými bielkami alebo nejakou inou zložkou a lisované do foriem. Lebky sú suché, stávajú sa tvrdé a potom zdobené pestrofarebnou polevou a príležitostne nejedlými predmetmi, ako sú farebné fólie alebo flitre. Hory veľkých a malých farebných cukrových lebiek predávajú trhoví predajcovia v Mexiku počas týždňov vedúcich do mesta Muertos.

Naučte sa, ako vytvoriť svoj vlastný krok za krokom (s fotografiami) Sugar Skull Tutorial .

Navštívte našu galériu Sugar Skulls .

06 z 07

Sladké kostry, rakvy, lebky a ďalšie

Deň mŕtvych cukríkov nie je obmedzený len na tradičné cukrové lebky umiestnené na rodinných oltách. Lebky, kosti, plné kostry (ľudské alebo zvieracie), rakvy, náhrobky a iné tvary súvisiace so smrťou - skoro vždy komické alebo náladové v tóne - sa vyrábajú v občerstvení v takých materiáloch ako je biela alebo čierna čokoláda, amarant (predkovité zrno) , marzapan, želatína ("gumovitý medveď"), alebo fondantovú cukrovú pastu. Tá sa pohybuje od jednoduchých plochých figúrok čokolády po veľmi komplikované detailné ručne vyrobené miniatúrne oltáre vyrobené z rôznych jedlých materiálov.

Vytváranie čokoládových tvarov Día de Muertos je jednoduché, ak máte vhodné formy a nejaké taviteľné cukríky. Vyskúšajte tento recept so svojou plesňou pre jednoduchú liečbu bielej čokoládovej škorice, alebo to je pre vírivé čierne a biele čokoládové lízanky .

Ďalšie možnosti:

• Skeletová rakva Candy Bary
• Fudge Skeletons
• Talianske kosti mŕtvych cookies

07 z 07

Ďalšie jedlá pre Día de Muertos

Od Deň mŕtvych je oslavou spätného pohľadu - to je spomienka na blízkych ľudí z minulosti - každé jedlo, ktoré je tradične pre oblasť, v ktorej človek žije, je vhodný pre túto príležitosť. Kuchynské jedlá, všetky druhy tamales, empanády s rôznymi výplňami a typické sladkosti sú ľahko nájdené v mexických kuchyniach a na ich oltároch v tomto ročnom období.

Každý región krajiny má svoje špeciality, ktoré sú láskyplne a starostlivo pripravené pri rôznych slávnostných príležitostiach. Týmto spôsobom sa zachovávajú a zachovávajú hodnotné kulinárske tradície. Z tohto dôvodu a iní, domorodé oslavy Mexický deň mŕtvych bol zapísaný do Zoznamu reprezentatívnych listín nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva UNESCO v roku 2008.