Grilovaná omáčka v štýle Texas je tajnou zložkou v tejto ponuke, skvelá ochutnávka vyťahovaná bravčová masť. Môže sa jesť hladká, s prílohami, alebo sa dá naložiť na objemný valec alebo posuvnú húsenku pre vyťahovaný bravčový sendvič.
Keď sa varenie v pomalom sporáku, príprava tohto vyťahovaného bravčového mäsa je rýchly. Len sa uistite, že používate správny strih bravčového mäsa , pretože existuje veľa. Nechcete na to použiť bravčové kotlety, bravčové panenko alebo bravčové panenské sviečkové. Namiesto toho, bravčové rameno, ktoré je tiež známe ako bravčové zadok alebo Boston zadok, je najlepšie Texas vytiahol bravčové mäso.
Rameno alebo zadok nie je zo zadnej časti zvieraťa - je to doslova rameno ošípanej. Bravčové rameno je typicky pražené alebo chrumkavé . To znamená, že je tiež skvelé pre pomalé praženie alebo grilovanie, čo je spôsob, ako sa vyrába typické vyťahované bravčové mäso. Bravčové rameno sa zvyčajne predáva ako 5 až 10 libier pečiva v obchode s potravinami.
Dôvodom výberu tohto konkrétneho strihu bravčového mäsa je to, že varenie - a skartuje - perfektne po dlhom a pomalom varení v pomalom sporáku. Po dokončení varenia si ju roztrhajte dvomi vidličkami a budete mať perfektne jemné vyťahované bravčové mäso.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 1 vykostené bravčové rameno alebo bravčové mäso (3 až 4 libry)
- Dash kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 1 lyžička čili prášku
- 2 lyžice masla
- 1/4 šálky cibule (jemne nakrájané)
- 1 lyžička cesnaku (mletého)
- 1 1/2 šálky
- kečup
- 1/3 šálky citrónovej šťavy
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1 lyžica melasy
- 1/4 šálky Worcestershire omáčky
- 1 polievková lyžica kreolskej horčice alebo zrna horčice
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- 1/2 čajovej lyžičky rozdrvenej červenej papriky
Ako to urobiť
- Usporiadajte nakrájané cibule v pomalom sporáku . Horná časť s bravčovým pražením (sieťovina odstránená), potom posype soľou, korením a práškom chilli.
- Zakryjte a varte 8 až 10 hodín, až kým nebudete trsátko dostatočne roztrhané.
- Medzitým v málo teplej panvici roztopte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a sutte ju, kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte cesnak a suté na 2 minúty dlhšie.
- Pridajte kečup, citrónovú šťavu, hnedý cukor, melasu, omáčku Worcestershire, horčica, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a 1/2 čajovej lyžičky rozdrvenej červenej papriky. Aby ste zabránili tomu, aby sa postriekali na minimum, pokryte ich obrazovkou alebo ich voľne zakryte viečkom. Pridajte k vareniu a pokračujte v varení asi 10 minút.
- Odstráňte varené bravčové rameno a umiestnite ho na reznú dosku alebo do veľkej misy. Skartujte ju a vyhnite nadbytočné tuky a tekutiny. Vráťte nakrájané bravčové mäso do pomalého sporáka pomocou niektorých omáčok z hrnca. Obalte a varte na nízke nastavenie asi 30 minút až 1 hodinu dlhšie.
- Podávajte bravčové grilovanie na rozdelených rolách so zvyšnou omáčkou na boku. Pridajte plátky zeleniny a kôrovcov, spolu s obľúbenými stranami.
Tiež sa vám môže páčiť
Najlepšie 14 Najlepšie krájané bravčové recepty
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 564 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 169 mg |
| sodík | 708 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 45 g |