Sladké rakúske knedle s parom

Rovnako ako dampfnudeln, rakúske germknodel sú "mehlspeise", alebo múka-na jedlo slúžil v nemecky hovoriace európske domácnosti na obed.

"Germ" je rakúske slovo pre kvasnice a tieto kvasené knedle zakrývajú prekvapenie vo vnútri. Na cesto sa umiestni lyžička "powidl" alebo slivkového masla, ktoré sa potom formuje do guľôčky.

Podávané buď s roztaveným maslom alebo vanilkovou omáčkou a makom rozdrveným cukrom, germknodel sú obľúbené najmä v rakúskych lyžiarskych strediskách. Skúste tieto knedličky v chladnom dni, po miske zeleninovej polievky, na príjemné jedlo.

Čo budete potrebovať

• knedle:
• 1 balenie instantnej kvasnice (2 1/4 čajovej lyžičky)
• 3 3/4 šálky všestrannej múky
• 1/2 šálky cukru
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 2 lyžice vanilkového cukru alebo cukru plus 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 vajíčko
• 5 lyžíc masla, zmäkčený
• 1 šálka vlažného mlieka
• náplň:
• 3/4 šálky múky z ovocia alebo slivky; môžete nahradiť čerešne alebo Nutellu
• 1 lyžica rumu (voliteľné)
• 1/4 čajovej lyžičky škorice (voliteľné)
• poleva:
• 1/3 šálky maku
• 1/3 šálky cukru
• Roztopené maslo

Ako to urobiť

Spustite cesto

1. Zmiešajte instantné kvasinky s múkou, cukrom, citrónovou kôrou, vanilkovým cukrom a soľou.
2. Pridajte vajcia, zmäkčené maslo a mlieko a miešajte pomocou háčika na cesto alebo lyžičkou rukou, kým sa nevytvorí stredne mäkké cesto.
3. Ak používate mixér s háčikom na cesto, môžete pokračovať v miesení v miske s háčikom, až kým nebude cesto hladké a pružné. Podľa potreby upravte múku alebo mlieko, aby ste vytvorili ohybné, ale nie lepivé cesto. Ak robíte cesto ručne, otočte ho na ľahko mletú dosku a mieste, až kým nebude hladké a pružné. Ak je cesto príliš tuhé, mieste ho mokrými rukami, kým sa nestane mäkkým.

1. Formujte cesto do guľôčky, jemne múku a vložte do misy, aby ste sa zdvojili na teplom mieste.
2. Zakryte čistým uterákom. Nechajte to stúpať asi 1 hodinu alebo až sa zdvojnásobí.

Vykonajte plnenie

1. Ak pridávate rumu a / alebo škoricu do zaseknutého papiera, teraz ho premiešajte. Môžete použiť akúkoľvek zubnú príchuť alebo čerešne alebo Nutellu.

Zostavte knedle

1. Odstráňte cesto z misky na ľahko mletú dosku.
2. Odskrutkujte 2-uncu kusy; môžete ich zväčšiť, ale bude trvať dlhšie na paru.
3. Dajte kúsky do gule a potom ich vyrovnajte dlaňou a vytvorte 4-palcové kruhy.
4. Pridajte 2 čajové lyžičky plniacej náplne do stredu alebo do každej guľky cesta a potom vytiahnite protiľahlé strany a zatlačte na ne. Zatlačte ostatné dve strany zatvorené a uistite sa, že džem je dobre utesnený vo vnútri cesta. Rollovať knedlík bit vo vašich rukách zaokrúhliť knedlík.
5. Nastavte knedle na múku, pokropte múkou, ak chcete, a zakryte látkou. Nechajte ich sedieť 10 až 20 minút.

Pripravte parník

1. Ak máte tlakový hrniec Silit, namažte vložku parníka a vložte naraz 3 knedle. Môžete tiež použiť bambusový parník alebo kovový zeleninový parník pokrytý bavlnenou handričkou.
2. Umiestnite 1 až 2 palce vody do panvice, zaveste parník nad vodu a priveďte do varu.

Napaňte knedle

1. Klobásky položte na parník nad vriacou vodou a nechajte asi 1 palec priestoru vo všetkých smeroch.
2. Zakryte panvicu a paru 20 minút v niekoľkých dávkach.

Vykonajte topping

1. Rozmiešajte rovnaké množstvo maku a cukru v mlynčeku na mak alebo v čepeli na kávu. Odložiť.

Slúžiť

1. Umiestnite 1 alebo 2 knedle na platňu a nalejte roztopené maslo cez vrch. Nakrájajte makovú zmes nadol podľa potreby.
2. Môžete si tiež vyrobiť vanilkovú omáčku, kým čakáte na to, aby sa cesta zdvihla. Nalejte vanilkovú omáčku a makovú zmes na vrchole, keď ste pripravení slúžiť.

Poznámky

• Môžete nahradiť kvasnicové kvasnice alebo pravidelné sušené droždie na okamih. Odskúšajte oba typy v mlieku pred pridaním do múky a ďalších zložiek.
• Môžete tiež použiť celé makové semená na uloženie kroku.
• Ak to spôsobí príliš veľa knedlíkov alebo ich nechcete ihneď vyprášiť, môžete ich umiestniť do chladničky na neskôr.
• Môžete ich tiež pečať do sladkých chlieb: Rozotrite 1 až 2 polievkové lyžice masla v miske 9-x 13 palcov, usporiadajte bunky ševovou stranou nadol s malým priestorom medzi nimi. Nechajte ich vychádzať pár minút a potom pečte pri 350 F počas 25 až 30 minút. Zhora trochu poleva na vrchole a máte nádherné raňajky.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	500
Celkový obsah tuku	15 g
Nasýtený tuk	5 g
Nenasýtený tuk	6 g
cholesterol	36 mg
sodík	1,062 mg
sacharidy	84 g
Vláknina	6 g
proteín	9 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)