Skúste tento thajský recept na grilované mušle. Môžete použiť buď čerstvé mango, alebo broskyne, v závislosti od toho, čo je čerstvé a dostupné tam, kde žijete. V tomto receptúre sa môžu použiť buď morské lastúrniky, alebo väčšie hrebenatky, a obaja sú rovnako potešujúce. Ako bonus, rovnaký recept na marinádu sa zdvojnásobuje ako omáčka, ktorú si nakrájate tesne pred jedlom, takže tento recept je jednoduchý, rovnako ako pestrý a gurmánsky chutný. Ideálne na prípravu alebo grilovanie. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 6-8 morských mušlí (OR 10-14 hrebenatkov (dostatočne pre 2 osoby))
- 1-2 mango (nakrájané na veľké kúsky, ALEBO 3 broskyne (ovocie musí byť zrelé, ale stále pevné))
- 1 veľká červená paprika
- Pre marinádu:
- 4 lyžice limetkovej šťavy (šťava z 2 limetiek)
- 4 polievkové lyžice. rybacia omáčka (k dispozícii vo vysokých fľašiach v ázijských obchodoch s potravinami)
- 4 polievkové lyžice. olej (ako kokos alebo repa)
- 2 lyžičky. cesnak
- 1/2 šálky čerstvého koriandra (nasekaný)
- 1 čerstvá červená chili (vylúpená a mletá, alebo 1/2 lyžička kajenskej papriky)
- 1/2 lyžičky jemne mletý čierny korenie
- 2 hromadenie čaju. hnedý cukor (nebalený)
- Voliteľné: 1-2 lyžice. maslo
Ako to urobiť
- Opláchnite hrebene pod studenou vodou. Osušte a umiestnite do veľkej misky.
- Mango alebo broskyne a červenú papriku nakrájajte na kusy, ktoré sa približujú k veľkému hrebenatiku (pre močaristé, chcete veľké kusy). Vložte ich do misy s hrebenatkami.
- Umiestnite všetky zložky "Marinade / Sauce" (okrem masla) do omáčky. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili tenkú, ale chutnú marinandu.
- Nalejte polovicu marinády cez mušle, mango alebo broskyne a korenie a opatrne ho zamiešajte. Zvyšok nechajte v omáčke.
- Nechajte mäkkýše, ovocie a korenie marinovať asi 10 minút (najviac 15). Zatiaľ zahrejte svoj gril / gril.
- Jemne oštepte hrebenatky spolu s ovocím a červeným korením. Môžete buď kopať mäkkýši do stredu alebo cez boky (zistil som, že bokorys funguje lepšie pre rovnomerné varenie).
- Pred varením rýchlo zapekať grilom trochou rastlinného oleja, aby ste zabránili lepeniu.
- Varenie šľahačky na horúcom grile 10-15. Odstráňte malú časť zvyšnej marinády zo spodnej časti misy prvýkrát, kedy ju otočíte. Môžete tiež posypnúť troškou čiernej korenie.
- Špejlery sa robia, keď sú hrebenatky pomerne hnedé a broskyňa a červená paprika sú zmäkčené. Hrebenatky sa robia, keď sú pevne a sú nepriehľadné (nie priesvitné) v strede.
- Zahrejte panvicu na omáčku obsahujúcu vyhradenú marinandu na strednú teplotu. To trvá len 30 sekúnd až 1 minúta , až kým sa teplo - už nebude ničiť chuť. V prípade potreby pridajte trochu masla. Keď sa maslo roztopí, zamiešajte omáčku a je pripravená!
- Chuť - otestujte omáčku, pridajte viac cukru, ak je príliš kyslé pre váš vkus, alebo viac limetka / citróna, ak je príliš sladká alebo príliš slaná.
- Podávajte špíz so šunkou s ryžou a niekoľko omáčok zrniek. Alebo môžete použiť omáčku ako dip, ak budete jesť sallop špajky na vlastnú päsť. UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) |
|---|
| kalórií | 260 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 3,084 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 14 g |
(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)