Horúce a rýchle, najlepší spôsob, ako variť ryby
Dostávame veľa požiadaviek na informácie o tom, ako správne grilovať ryby. Prvým pravidlom, ktoré som našiel, nie je príliš premýšľať o tom. Ryby sú určené na grilovanie. Priame ohrievanie rýb rýchlo, ľahko a bez odstránenia vlhkosti. Grilované ryby sú celkom chutné a šťavnaté. Druhé pravidlo o grilovaní rýb je zabezpečiť, aby sa nelepila. Bez ohľadu na to, či rotujete povrch varenia alebo kefujete ryby malým množstvom oleja, uistite sa, že máte nelepivý povrch, s ktorým môžete pracovať.
Okrem toho, grilovanie rýb je jednoduché a rýchle. Môžete doslova dostať ryby z grilu v priebehu niekoľkých minút, a tak robiť ryby dokonalé po pracovnom jedle. Zoberte pár filé a citrón alebo dve a rozsvieťte gril, akonáhle sa dostanete domov. Ryby je taktiež skvelé na večere, keď máte trvalý prúd návštevníkov. Pred večerou môžete dostať ryby namočené v marináde (alebo inak ochotne) a rozsvietiť gril pár minút predtým, ako každý chce jesť ,
Kedy sa to robí?
Najťažšia časť grilovania rýb je vedieť, kedy je to hotovo. Toto je zvyčajne najprísnejšia časť grilovania, ale nebojte sa. Keď je ryba varená, mäso sa ľahko vločie vidličkou a prejaví sa nepriehľadným. Ak je akákoľvek časť mäsa stále lesklá a čiastočne priesvitná, potom to nie je hotovo. Nikdy neponúkajte neliečené ryby. Nielen, že je to nebezpečné, ale pre niekoho z vás niekto môže zobrať život.
Aby ste to uľahčili, vždy začať s steakom alebo filé, ktoré je rovnomerne narezané. Ak je jedna časť omnoho hrubšia než druhá, bude ťažké dostať hrubú časť varenú predtým, ako sa tenká časť vysuší. Ak máte filé, ktoré je nerovnomerné, zvážte jeho rozdelenie na dve. Položte hustú polovicu na prvý a keď je to do polovice hotovo, vložte tenkú polovicu.
Týmto spôsobom dostanete ryby varené na dokonalosť bez toho, aby ste niečo spálili.
Uistite sa, že na gril nelepí
Vo všeobecnosti nakupujete ryby buď celé, alebo vo filé alebo steaky. Filéty vám prinesú najviac problémov, pretože majú tendenciu rozpadať trochu jednoduchšie. To nás privádza k obom pravidlám. Pri olejovanom povrchu (používajte olej s vysokým dymovým bodom ) vložte rybu na mriežku a nechajte ju, kým nebudete pripravený na preklopenie. Jemne ho otočte a nechajte tam, kým nie je pripravený na odobratie z grilu. S filé môžete povedať, že je pripravená na flip, pretože okraje sú šupinaté a nepriehľadné. Nesnažte sa grilovať veľké filé, ale namiesto toho ich nakrájajte na menšie kúsky, ktoré budú ľahšie manipulovateľné. Steaky a celá ryba drží lepšie, ale trvá dlhšie na grilovanie. Ak grilujete celé ryby , niečo ako plátky citróna a bylinky. To nielen pridáva k chuti, ale vytvára priestor vo vnútri rýb, aby nechal teplo variť rovnomernejšie.
Tiež si ponechajte čerstvú citrónovú šťavu a možno aj nejaké roztopené maslo, ktoré je užitočné počas grilovania. Môžete si to štet, keď grilu pridáte chuť a udržiavajte ryby vlhké. Ale pamätajte, že maslo bude horieť, aby ste s ním boli opatrní. Mám rád kvapkanie citrónovej šťavy cez ryby, keď som ju grilovať.
Pár a slimák pridávajú k prehliadke a všetci oceňujú jedlo o niečo viac.