Hovorí sa, že nevyhnutnosť je matkou vynálezov. Nuž, musel som si pečiť koláč, ale keď som zbieral suroviny, zistil som, že som v chladničke nechala len jedno vajce. Namiesto toho, aby som vypustil pečiace plány, rozhodol som sa experimentovať v záujme pomôcť iným miláčikom dezertov, ktorí sa nevedia chytiť jediným vajcom.
Tento šťavnatý maslový koláč s citrusom sa našťastie stal víťazom. Vanilkovo-oranžový voňavý koláč je obrusovaný s jasným citrusom a medovým sirupom, ktorý je ešte teplý z rúry. Šetrné a vlhké, ideálne sa páruje s čajom ako jednoduché občerstvenie. Alebo si ho oblečte s Cherry Bourbon Compote a - ak sa cítite obzvlášť dekadentne - nejaká čerstvá šľahačka.
Čo budete potrebovať
- Pre dort:
- 1 1/2 šálky múky (univerzálne)
- 3/4 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 maslový olej (zmäkčený, nakrájaný na malé kúsky)
- 3/4 šálky cukru
- 1 veľké vajce
- 1 1 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálky hladkého gréckeho jogurtu
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky mlieka
- Pre citrusový sirup:
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy (čerstvo stlačené, asi 1 citrón)
- 1 lyžička limetkovej šťavy (čerstvo stlačená, asi 1 vápno)
- 1 polievková lyžica pomarančového džúsu
- Voliteľné: citrónová a / alebo vápenná kôra (najlepšie organická) na servírovanie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Maslo a múku koláče na koláče 8 "x8" x2 "alebo 9" x9 "x2".
- Vo veľkej miske rozliahnite múku, prášok do pečiva, sódu na pečenie a soľ.
- V ďalšej veľkej miske použite elektrický ručný mixér alebo ručný rotačný šľahač, aby ste dokázali maslo a cukor dohromady dokopy, až kým nebude svetlo a krém.
- Pridajte výťažok z vajec a vaniliek a pokračujte v biť, až kým vajcia nie je plne včlenené a cesto je citrónovo sfarbené. Pridajte jogurt, pomarančový džús a mlieko a porazte, až kým nebude zmiešaný.
- Pomaly pridajte zmes múky na mokru, zatiaľ čo na strednú rýchlosť trváte jednu až dve minúty, alebo až kým nebude tuk hladký.
- Naliate cesto do pripravenej panvice a v prípade potreby vyhlaďte špachtľou.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 30 až 35 minút alebo pokiaľ nie je koláč zlatá a tester vložený do stredu vychádza čistý.
- Presuňte panvicu na stojan na vychladnutie.
Kým pečivo pečie, urobte sirup:
- Umiestnite cukor, med, vodu, citrónovú šťavu, limetovú šťavu a pomarančový džús do malej, nereaktívnej kadičky .
- Priveďte k varu, neustále miešajte a potom znížte teplotu.
- Slepte, odkryte, často premiešajte, kým sa cukor nerozpustí a sirup sa mierne zahustí, približne 5 až 8 minút.
- Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Keď pečivo vychádza z rúry, rovnomerne ju pretrepte s niektorým sirupom (ak nemáte kefku na pečivo, môžete použiť lyžičku na mrkanie sirupu nad dortom). Nepotrebujete používať všetok sirup, pokiaľ nechcete použiť veľmi vlhký, sladký koláč - používam približne 1/3 až 1/2 sirupu a zvyšok si nechajte zakryť v chladničke na ďalšie použitie. (Vyskúšajte to v čaji alebo ako koktailový mixér.)
- Pred podávaním nechajte sietový brusný koláč úplne vychladnúť v panvici. Obdarujte s čerstvým strúhaným citrónom alebo citrónovou kôrou, ak je to žiaduce.
- Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 345 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 142 mg |
| sodík | 257 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |