Chorizo je sotva britskou prísadou, ale Briti ju milujú ako svoju vlastnú. Pikantná, vyliečená klobása je široko dostupná v celom Spojenom kráľovstve v deliach, rovnako ako v bežných supermarketoch, takže je ľahko získateľná položka pre obľúbené jedlá.
Ak ste chorizo noví, je to klobása, ktorá má veľa chuti. Toľko, že by ste sa divili, že ju nájdete v džeme, pretože džemy sú spojené s ovocím a množstvom cukru. Ale prekvapujúco, tento sladký a pikantný chorizo džem naozaj funguje!
Aj keď nemusíš skákať z postele, aby si ju ráno popoludní, tento jam je vynikajúci podávaný so syrom, paštétami, vajcami a prekvapivo avokádom. Vyskúšajte to, budete potešení, že ste to urobili!
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 450 gramov chorizo klobása (zhruba nakrájaná)
- 1 veľká cibuľka (jemne nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 75 gramov tmavohnedého cukru
- 6 lyžíc
- prístav
- 2 lyžice Agáve (alebo svetlý med)
- 1 hromadu lúpaných červených chilli vločiek
Ako to urobiť
- Ohrievajte veľkú panvicu na varnú dosku na horúci, ale nie horí. Pridajte zhruba nakrájané chorizo a smažte, kým sa klobása nezmrzne a trochu pepřový červený olej uvoľní asi 3 až 5 minút. Sledujte starostlivo, aby sa ubezpečil, že chorizo nespája.
- Opatrne odstráňte chorizo z panvice a položte na kuchynský papier, aby ste mohli vytekať. Vráťte misku s červeným olejom späť do tepla a pridajte cibuľu, znížte teplotu a varíme 15 minút miešaním. Chcete, aby cibuľa zmäkčila a odviedla svetlo zlatohnedú, ale nechceme ísť chrumkavé. Pridajte cesnak a dobre premiešame, varíme ďalších päť minút.
- Pridajte hnedý cukor a zamiešajte cibuľu a varíme ďalších päť minút, kým sa cukor roztopí.
- Nakoniec pridajte chorizo, Port a agáve alebo svetlý med, ak ich používate, a varte počas nízkej teploty po dobu 30 minút, až kým nedosiahne konzistenciu podobnú džemu. Ak sa zmes začne vysychať, pridajte malú vodu, aby ste ju zachovali.
- Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Nakoniec zatlačte zaseknutý papier do kuchynského robota a zablokujte hrubú pastu podobnú konzistenciu.
- Vložte džem do dvoch čistých, sterilizovaných pohárov a zakryte viečkom. Uchovávajte v chladničke.
Ako používať Chorizo Jam
Tento sladký a pikantný džem-ako pôžitok je ideálny so syrom, ale naozaj spieva, keď sa podáva so španielskym Manchego, boli vyrobené pre seba. V opačnom prípade, akýkoľvek syr, ktorý balenie úderu, ako je starý Cheddar, Stilton, krémové Bries alebo modrý syr.
Nezvyčajnejší spôsob, ako slúžiť na džem, je s vajíčkami, obzvlášť míchanými. Doska ľahko míchaných vajíčok bude skákať do života s lyžicou tohto nápadného džemu.
Chorizo džem má špeciálny vzťah s avokádom. Mash avokádo, pridajte trochu koriandra (koriandra) a potom čajovú lyžičku chorizo marmelády, ochutnajte a pridajte viac podľa vášho vkusu.