Ako získať najviac (alebo najmenej) kofeín z fazule
Priemerná šálka kávy obsahuje asi 100 miligramov kávy. Espresso často obsahuje len 50 miligramov na jednu výstrih a šálka kávy na odkvapkávanie môže ľahko obsahovať 200 miligramov kofeínu. To je veľa variácií!
Bez laboratórneho testu alebo niektorých usmernení môže byť stanovenie hladín kávy a espresa v kofeínu veľmi zložité a udržanie spotreby kofeínu nižšie ako odporúčané 300 miligramov denne môže byť ešte ťažšie.
Alebo viac ako 300, ak to je to, v čom ste. Nechcem to špeciálne odporúčať, ale pitie príliš veľa kofeínu sa zdá byť populárnou aktivitou pre mnohé z týchto dní.
Tu je užitočný zoznam hladín kofeínu v rôznych kávových nápojoch. A tu je zoznam úrovní kávy kofeínu Starbucks . Oba skvelé všeobecné odkazy. Nezahŕňajú však všetko a niektoré počty kofeínu sú odhady.
Prečo sú hladiny kofeínu odhadnuté skôr než presné? Existuje mnoho faktorov, ktoré ovplyvňujú hladinu kofeínu v rôznych kávových nápojoch, ako je espresso , francúzska tlačová káva a kvapkaná varená káva.
Či už hľadáte menej kofeínu alebo viac, táto príručka vám pomôže pri rozhodovaní o tom, ktoré kávové nápoje konzumujete a koľko kofeínu obsahuje.
Kofeínové úrovne kávových pečiva
Mnoho ľudí verí, že tmavšie kávové pečienky majú viac kofeínu, pretože majú silnejšiu chuť.
Tmavšie pečienky majú však nižšie hladiny kofeínu než ľahšie pečienky. Dôvodom je to, že dlhšie teplo ťažšieho praženia poškodzuje molekulu kofeínu, alebo ako to ľudia radi dávajú, praženie "vypálenie kofeínu".
Cool tidbit: Nie ste si istí, že vaša káva je pečená? Stačí sa pozrieť na farbu.
Svetlejšia farba znamená ľahšie pečivo a viac kofeínu.
Kofeínové hladiny mletých kávových zŕn
Rôzne úrovne mletého kávy sa používajú pre rôzne metódy varenia. Napríklad espresso a turecká káva vyžadujú oveľa jemnejšie hladiny kávy ako kvapkaná varená káva.
Za predpokladu, že metóda varenia je rovnaká, čím je jemnejšie kávové mletie, tým vyššia je úroveň kofeínu v káve.
Kofeín v odrodách kávových bôbov
Rovnako ako rôzne odrody čaju , rôzne odrody kávy a odrody majú prirodzene rôzne úrovne kofeínu.
Kávové zrná Robusta (typ používaný v mnohých kávách s nízkym stupňom kvality a instantné kávy) majú približne dvakrát toľko kofeínu ako kávové zrná Arabica (čo je mäkšia, sladšia káva, čo predstavuje 70 percent kávových zŕn na trhu). Nie ste si istý, aký druh pijete? Ak je to instantná káva, je to pravdepodobne vyššia kofeínová kávová zrna Robusta. Ak je to z kaviarne, slušnej reštaurácie, odkvapkávača na kávu, fazuľa alebo celých bôbov, je to pravdepodobne z fazule nižšej kofeíny Arabica.
Vychutnajte si kávu : Prirodzene nízka kofeínová kávová zrna (nie káva bez kávy), ktorá sa nazýva Excelsa, je niekedy zmiešaná s Arabicou na vytvorenie nižšej kávy s kofeínom.
Kofeínové úrovne metód varenia kávy
Rôzne metódy varenia kávy vyžadujú rôzne doby varenia.
Čím dlhšie kávu pripravujete, tým vyššia je hladina kofeínu. Napríklad francúzska tlačová káva, ktorá zostane sedieť dlhšie, než bude piest stlačený, bude mať vyššiu úroveň kofeínu. Kávu z kávy odkvapkáme z kávovaru (ktorý sa často necháva variť asi päť minút). A lungos (väčšia, pomalšia extrakcia espresa) bude mať vyššiu hladinu kofeínu ako ristrettos (menšie a rýchlejšie extrakcie espresa).
Podobne, ak vajete kávu s viacerými zemiakmi na meraciu vodu, v náleve bude viac kofeínu. Väčšina receptov kávy vyžaduje asi 30 gramov kávy na 12 až 16 uncí vody. Využívanie viac ako toho tiež zvýši hladinu kofeínu vo vašej káve a mnohí ľudia náhodou používajú viac, pretože používajú meraciu lyžicu (alebo metódu "očnej bubliny", ak sa dá nazvať metódou!), A nie ako mierka pri výrobe kávy ,
Kofeínové hladiny v hotových kávách
Podľa Thrillist, Centra pre vedu vo verejnom záujme a EnergyFiend.com, hladiny kofeínu v kaviarňach rýchleho občerstvenia / kaviarne sa veľmi líšia. Šálka kávy od spoločnosti McDonalds obsahuje asi polovicu kofeínu ako rovnakú veľkosť od Starbucks a pohár z Caribou Coffee spadá priamo medzi dva.
Päť tipov: Čo môžete robiť o tom?
- Prečítajte si hladiny kofeínu v populárnych kávových nápojoch v USA.
- Nie je uvedená vaša obľúbená káva? Niektorí maloobchodníci s kávou v reťazci poskytnú na požiadanie poistenie kofeínu. Opýtajte sa a uvidíte, či vám to môžu povedať.
- Upozorňujeme, že mnohé nápoje v kaviarni obsahujú viac mlieka a aróm ako káva a to znamená menej kávy. Ďalšie veci znamená menej kofeínu na porciu.
- Napíšte si vlastnú kávu. Jeden laboratórny test porovnal hladiny kofeínu v Starbucks 'Breakfast Blend Coffee z jednej zásuvky Starbucks, šesť dní za sebou. Kofeínové hladiny na šálku s obsahom 16-unca ("Grande") sa pohybovali v rozmedzí od 299,5 mg (pridajte čokoládu a dosiahnete odporúčanú dennú hranicu) až na neuveriteľných 564,4 mg (prakticky dvojnásobok dennej hranice). To súvisí s rozdielmi v bôboch, určite, ale pravdepodobne to súvisí viac s variáciami v pivovare. Och!
- Ak máte pochybnosti, objednáte malý!
Takže čo je káva s väčšinou kofeínu?
Ak sa pozrieme na všetky tieto faktory spoločne, najvyššou kofeínovou kávou by bola ľahká pečená, jemne mletá (ako v tureckom teréne alebo v espresso) kávu Robusta, ktorá sa varila na kávovar s kvapkacím filtrom alebo francúzskym tlakom na päť minút alebo viac. Použitie viac ako bežných 30 gramov kávy na 12 až 16 uncí vody tiež zvýši hladinu kofeínu vo vašej káve.
Ktorý druh espresa má najviac kofeínu?
Podobne ako všetko vyššie, s výnimkou toho, že to urobíme do pľúc s použitím 7 až 8 gramov (pomerne hrubo rozomletých), káva sa brúsi namiesto varenia do francúzskeho lisu / odkvapkávacej kávovary.
Ktorá káva má najmenší kofeín?
Ak sa pozriete na všetky vyššie uvedené faktory, zistíte, že tmavé pečené, hrubšie zrnené kávové zrná Arabica, ktoré sa vyrábajú s rýchlejšou metódou varenia (ako napríklad kvapkací kvapkací filter), budú mať čo najmenej kofeínu.
Uistite sa, že meriate svoje brúsne s mierkou (nie s lyžicou, a určite nie s očami!), Aby ste sa uistili, že používate len 30 gramov na 12 až 16 uncí vody (približne dve rozumné porcie, alebo jeden veľký ol ' Starbucks Grande alebo Tall ). Pre super nízku kávu kávy používajte kávu bez kofeínu * alebo zmes s fazuľami Excelsa.
* Napriek všeobecnej viere naopak, dekaf NIE JE BEZ kofeínu . 16-unca káva bez kávy od Starbucks stále obsahuje približne 12,5 mg kofeínu, kým Starbucks decaf espresso má väčší rozsah - 3 až 15,8 mg na porciu.
Pripomienka pri objednávaní nápojov na kávu: Kávové nápoje (tie s mliekom a inými prísadami) často obsahujú menej kofeínu na porciu. Malý má oveľa menej kofeínu než veľký!
Ktorý druh espresa má najmenší kofeín?
Sedem gramov tmavých pečených, pomerne hrubo drvených fazuliek Robusta vytiahnutých ako jediný výstrel ristretto má menej kofeínu než iné zábery espressa. Pre veľmi nízky kofeín ristretto použite kávu bez kofeínu alebo zmes s fazuľami Excelsa.
Chladný tidbit: Hoci ľudia majú tendenciu myslieť na espresso ako super-vysoký v kofeínu, jeden výstrel espresso je všeobecne nižší v kofeínu ako šálka kávy. Môže byť koncentrovanejšia než pohár Joe, ale espresso je v skutočnosti nižší v kofeíne. Ale pozor! Mnohé kaviarne predávajú ako štandardné rozmery "dvojité zábery".
Ako môžem znížiť kofeín a zostať pod 300 mg denne?
Predávkovanie kofeínom a citlivosť na kofeín sú vážne nepríjemné a príliš veľa kofeínu môže byť pre vaše zdravie nebezpečné. Ak chcete skrátiť váš zvuk alebo zostať v zdravom limite, tu je niekoľko skvelých spôsobov, ako to urobiť.
- Objednávka malá. Brew small. Značka a kúpiť menej kávu. Nepoužívajte viac kávy, než ste chceli piť. Nikdy nestačí veľké, keď si môžete objednať niečo menšie.
- Pamätajte, že kofeín nie je len v káve! Tam je tiež kofeín v čaji, čokoláde, cola a ďalších látok, ako je aspirín. Ak konzumujete aj tieto látky, pozrite sa na ich znižovanie rovnako.
- Postupujte podľa týchto tipov na zníženie kofeínu. Pomôžu veľa!
Kofeín v espresso (podľa metódy prípravy)
Espresso je druh koncentrovaného kávového nápoja vyrobeného extrakciou esencie pražených kávových zŕn teplom a tlakom. Espresso nápoje ako lattes a cappuccinos obsahujú rôzne úrovne kofeínu. Tu je niekoľko odhadovaných úrovní kofeínu v rôznych espresso nápojov:
- Espresso, Single Shot - 29-100 mg (často okolo 75 mg)
- Espresso, Double Shot ( Doppio ) - 58-185 mg (často okolo 150 mg)
- Espresso bez kofeínu, Single Shot - približne 8 mg
- Espresso bez kofeínu, Double Shot (Doppio) - približne 16 mg
Kofeín v káve (podľa metódy prípravy)
Hoci hladiny kofeínu v káve sa líšia, tieto zoznamy hladín kofeínu v káve vám poskytnú celkovú predstavu o tom, čo môžete očakávať od niektorých vašich obľúbených kávových nápojov.
- Varená káva (" grécka káva " / "turecká káva", meraná na 8 oz) - 160-240 mg (priemerná hodnota okolo 200 mg)
- Kvapka z kávy (6 oz) - 80-130 mg (často okolo 110 mg)
- Kvapka varená Robusta káva (6 oz) - 140-200 mg
- Kvapky varené jednorazové kávové panvice - (zvyčajne) 75-150 mg
- Drip Brewed Passiona Excelsa / Arabica Nízko-kofeínová zmes kávy (6 fl oz) - 40-60 mg
- Kvapka z kávy (8 oz) - 2-12 mg, hoci testovanie ukázalo, že hladiny kávy bez kofeínu sú niekedy oveľa vyššie
- Francúzska tlač / kábel s "piestom" (80 oz) - 80 - 135 mg (s priemerom približne 108 mg)
- Instant Coffee (8 oz) - 27-173 mg (často 65 až 90 mg)
- Okamžitá káva bez kávy (8 oz) - 2-12 mg
- Percolated Coffee (5 fl oz) - 80 - 135 mg
Kofeín v káve a espresso (podľa značky)
Caribou Coffee:
- Breve (stredná) - 180 mg
- Varená káva (stredná) - 305 mg
- Vyvarovaná káva bez obsahu kávy (stredná) - 5 mg
- Caffe Americano (stredná) - 270 mg
- Caffe Latte (stredná) - 180 mg
- Caffe Mocha (stredná) - 195 mg
- Cappuccino (stredné) - 270 mg
- Káva s pareným mliekom (stredné) - 192 mg
- Hĺbkové nabíjanie (stredné) - 370 mg
- Espresso (stredné) - 270 mg ( Poznámka: Káva Caribou ponúka oveľa väčšie espresso ako väčšina kaviarní, čo je dvakrát bežná veľkosť espresa inde.)
- Macchiato (stredné) - 270 mg
Costa Coffee:
- Americano (Medio) - 277 mg
- Caffe Carmella (Medio) - 277 mg
- Caffe Latte (Medio) - 277 mg
- Cappuccino (Medio) - 277 mg
- Espresso (jeden výstrel) - 92 mg
- Espresso (dvojitý zásah) - 185 mg
- Espresso (trojitý zásah) - 277 mg
Dunkinov šišky:
- Káva (16 oz) - 143-206 mg
- Káva s Turbo Shot (20 oz) - 436 mg
- Decaf káva (16 oz) - 13 mg
- Espresso (jeden výstrel) - 75 mg
- Espresso (dvojitý zásah) - 97 mg
Einstein Bros .:
- Káva (16 oz) - 206 mg
Folger to:
- Klasická pečená instantná káva (2 polievkové lyžice / 12 oz) - 148 mg
Maxwell House:
- 100% kolumbijská (2 lyžice / 12 oz) - 100-160 mg
- Tmavá pečienka (2 lyžice / 12 oz) - 100-160 mg
- Medzinárodná kaviareň (všetky príchute, 2,66 Tbsp / 12-16 oz) - 40-130 mg
- Master Blend (2 lyžice / 12 oz) - 100-160 mg
- Pôvodná pečienka (2 lyžice / 12 oz) - 100-160 mg
Keurig:
- K-poháre (jedna dávka) - 100-140 mg
McDonalds:
- McCafe Káva (16 oz) - 145 mg
- McCafe Decaf Káva (16 oz) - 11 mg
- McCafe Espresso (jeden výstrel) - 71 mg
- McCafe Espresso (dvojitý zásah) - 142 mg
- McCafe Latte (všetky príchute, 16 oz) - 142 mg
- McCafe Mocha (všetky príchute, 16 oz) - 167 mg
Nespresso:
- Espresso kapsuly - 55-65 mg
- Lungo kapsuly - 77-89 mg
Panera Bread Co .:
- Káva (16,8 oz) - 198 mg
- Dekaf Káva (16 oz) - 5-15 mg
- Zmrazená Mocha (16,5 oz) - 267 mg
Seattle's Best:
- Varená káva (16 oz) - 330 mg
- Cafe Mocha / ochutený Mochas (16 oz) - 160 mg
- Espresso (jeden výstrel) - 75 mg
- Espresso (dvojitý zásah) - 150 mg
- Latte (vrátane ochutených latít, 16 oz) - 150 mg
Starbucks:
- Ďatelinová káva (krátka) - 180 mg
- Ďatelinová káva (vysoká) - 260 mg
- Ďatelinová káva (Grande) - 330 mg
- Ďatelinová káva (Venti) - 415 mg
- Cold Brew (vysoký osladený) - 125 mg
- Cold Brew (vysoký nesladený) - 150 mg
- Cold Brew (Grande Sweetened) - 165 mg
- Cold Brew (Grande Unsweetened) - 200 mg
- Ventilácia sladená - 250 mg; Neupravený bezvodý - 300 mg
- Trenta Iced Sweetened - nie je v zozname na Starbucks mieste (odhadujem to asi na 270 mg); Trenta Iced Unsweetened - 330 mg
- Pečivo bez pečiva (krátke) - 15 mg
- Decaf Pike Place Pečené (vysoké) - 20 mg
- Pekačka na pečenie z pečiva (Grande) - 25 mg
- Decaf Pike Place Pečené (Venti) - 30 mg
- Ľadová káva (vysoká) - 120 mg
- Ľadová káva (Grande) - 165 mg
- Ľadová káva (ventilovaná) - 235 mg
- Iced Coffee (Trenta Iced) - 285 mg
- Ľadová káva s mliekom (vysoká) - 90 mg
- Ľadová káva s mliekom (Grande) - 125 mg
- Ľadová káva s mliekom (ventilovaná) - 170 mg
- Ľadová káva s mliekom (Trenta Iced) - 195 mg
- Pečená pečienka (krátka) - 180 mg
- Pečená pečienka (vysoká) - 260 mg
- Pečená pečienka (Grande) - 330 mg
- Pečená pečienka (Venti) - 415 mg
- VIA House Blend Instant Coffee (1 balenie) - 135 mg
- Väčšina espressových nápojov Starbucks (bez pridania čokolády alebo kávy - viac informácií nájdete v obsahu Starbucks kofeínu ) - 75 mg (krátke alebo vysoké) alebo 150 mg (Grande alebo Venti)
- Ďalšie informácie o nápojoch na kávu od spoločnosti Starbucks nájdete v tomto zozname hladín kofeínu v nápojoch Starbucks .
Tim Hortons:
- Cappuccino (stredné) - 100 mg
- Tim Hortons Káva (stredná) - 196 mg
- Tim Hortons Decaf Káva (stredná) - 9 mg
- Tim Hortons Espresso (jeden výstrel) - 45 mg
- Tim Hortons Latte (horúce alebo ľadové, stredné) - 50 mg