Ktoré brúsenie je najlepšie pre váš kávovar?
Ako rozdrviť svoju kávu je prvým krokom, ktorý ovplyvňuje konečnú varenie. Niektoré stroje budú variť lepšie, ak sa ubezpečte, že rozdrviť vaše fazuľa na optimálnu veľkosť na prvom mieste.
Lacnejšie brúsky nie vždy majú nastavenie hrubosti, takže budete musieť trochu experimentovať, aby ste stanovili, ako dlho nechať váš stroj brúsiť, aby ste dosiahli správnu hrubosť (alebo jemnosť v závislosti od vášho pohľadu).
Termíny môžu byť otvorené interpretácii (aké jemné je mimoriadne dobré?) Tieto porovnania vám môžu pomôcť pri meraní trochu lepšie:
- Hrubé - Veľmi rozdielne častice kávy. Ako ťažko zrnitá kosherová soľ. Úplne robustný.
- Stredné - krehké, ako hrubý piesok.
- Jemné - hladšie na dotyk, o niečo jemnejší ako granulovaný cukor alebo stolová soľ.
- Extra jemné - jemnejšie ako cukor, ale nie celkom práškové. Zrná by mali byť stále na dotyk rozpoznateľné.
- Turečtina - prášok, ako múka. Najmenej lacné (blade) brúsky nebudú môcť jemne brúsiť.
Nasledujúca tabuľka vám ukáže, ktoré brúsenie sa rozhodne pre vašu konkrétnu metódu kávy.
Rozmer brúsenia
| Odkapávajte kávovary (filtre s plochým dnom) | stredná |
| Odkapávajte kávovary (kužeľové filtre) | pokuta |
| Plunger pot / francúzsky lis | hrubý |
| cedidlo | hrubý |
| Espresso stroje (čerpadlo alebo para) | Veľmi jemné |
| Espresso moka hrnce | pokuta |
| Vákuový kávovar | hrubý |
| ibrik | turecký |