Hummus je jedným z mojich obľúbených bezlepkových jedál. Môj manžel a ja máme v každom čase dva až tri nádoby v našej chladničke. Zatiaľ čo chutná sama o sebe, zdobená čerstvými nakrájanými vegetariánskymi alebo bezlepkovými krekry, hummus je tiež chutný na vrchole šalátov a nalepený na sendviče namiesto maya / horčice. Všestranné, zdravé, prirodzene bezlepkové ... a tak ľahké robiť doma.
Vytváranie humusu od začiatku je jednoduché a jednoduché. Chickpeas, tahini (sezamová pasta) a cesnak sú pulzované kuchynským procesorom, až kým sa ingrediencie nestretnú. Voda alebo aquafaba ("šťava" vyhradená z cínu cínu) sa pomaly pridáva k bežnému potravinárskemu procesoru, kým hummus nie je hodvábne hladký a dosiahne požadovanú konzistenciu. Ochutnajte soľou, korením a mrkvovým olivovým olejom na vrchole ako záverečná obloha.
Tento základný hummus recept je ako prázdne plátno. Zmiešajte ďalšie bylinky, zeleninu a korenie na chuť humusu v lahodných, kreatívnych spôsoboch.
Citrónová šťava a čerstvá bazalka sú moje obľúbené ingrediencie, ktoré pridávajú k domácemu hummu. Jasné, chutné a pripomínajúce leto. Pred podávaním som ošúpať olivový olej nad hummus. Ak ich mám po ruke, posypeme opekané borovicové orechy a čerstvú nasekanú bazalku.
Pre super hodvábny hladký hummus trvám desať minút a odstráňte kožu z každej garbanzo fazule. Znie to ako zdĺhavá úloha, ale to ide rýchlo, hlavne ak máte ďalšie ruky, ktoré vám pomôžu (zapojte deti!) Humusová štruktúra je oveľa hladšia bez kože, zasnutej a hodvábnej. Určite to nie je nevyhnutný krok, ale ak ste nikdy predtým nemali hummus bez koží, skúste to a skúste to, čo chcete!
Čo budete potrebovať
- 2 15,5 oz nádoby cícer (tiež známy ako garbanzo fazuľa), opláchnuté a odvodnené, šťava vyhradená
- 3 polievkové lyžice. tahini
- 1 šálka (balené) čerstvé listy bazalky
- Šťava z 1 citróna
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a štvorcové
- 2 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej rozdelený
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Umiestnite cícer, tahini, bazalku, citrónovú šťavu a cesnak do misy kuchynského robota. Pulzujte, kým prísady nie sú hrubo nasekané a nezostanú spolu.
- Pri prevádzke kuchynského robota pomaly pridajte lyžicu olivového oleja, po ktorej nasleduje vyhradená šunka cíceru, kým hummus nedosiahne požadovanú konzistenciu. (Nemusíte používať všetky vyhradené šťavy. Použil som len polovicu).
- Sezóna hummus so soľou a korením, podľa chuti. Impulzujte opäť, až kým nebude hladký.
- Nakrájajte hummus do samostatnej misky alebo podávajte taniere. Ozdobte zvyšnou lyžicou olivového oleja. Podávajte ihneď alebo pred podávaním v chladničke.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte popisy výrobkov, aby ste potvrdili, že výrobok neobsahuje lepky. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 294 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 176 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 14 g |